La béchamel est une sauce emblématique de la gastronomie française, parfaite pour sublimer vos gratins et lasagnes. Voici une méthode rapide pour la préparer au micro-ondes, idéale pour les journées pressées. Même les novices en cuisine réussiront cette recette avec brio.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
Facilité : facile
Ingrédients
- 50 grammes de beurre
- 50 grammes de farine
- 500 millilitres de lait
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de noix de muscade
Ustensiles
- Fouet en silicone
Préparation
Étape 1
Faites fondre le beurre dans un grand bol adapté pour micro-ondes pendant environ 1 minute.
Étape 2
Incorporez la farine au mélange de beurre fondu et mélangez bien avec le fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Ajoutez le lait progressivement, tout en continuant de fouetter énergiquement pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Remettez le bol au micro-ondes et laissez cuire pendant 1 minute.
Étape 5
Retirez et fouettez la sauce pour bien l'homogénéiser. Répétez cette étape deux fois en alternant cuisson et fouettage.
Étape 6
Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade. Mélangez une dernière fois puis servez.
Mon astuce de chef
Pour une béchamel encore plus crémeuse, ajoutez un peu de crème fraîche en fin de préparation.
Accords mets et vins
Accompagnez cette béchamel d'un vin blanc sec, comme un chardonnay, pour un accord parfait.
L'info en plus
La béchamel, inventée au XVIIe siècle, est une base essentielle pour de nombreuses sauces, notamment la sauce Mornay, qui inclut du fromage.
