Embarquez pour un voyage gustatif avec notre recette de ceviche au saumon et à l’avocat. Cette variante du traditionnel ceviche sud-américain, enrichie d'ingrédients de qualité, promet d'éblouir les véritables amateurs de cuisine.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Les ingrédients clés
- 400 grammes de saumon frais
- 2 avocats bien mûrs
- 1 oignon rouge
- 4 citrons verts
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Bol en verre ou céramique
- Film plastique
Instructions de préparation
1. Découpage du saumon
Commencez par découper le saumon en dés d’environ 1 centimètre de côté. Placez-les dans un bol non réactif.
2. Préparation des avocats
Coupez les avocats en deux, retirez le noyau, puis coupez la chair en petits morceaux similaires à ceux du saumon. Ajoutez-les au bol.
3. Hachage et assaisonnement
Emincez l’oignon rouge et hachez la coriandre. Ajoutez ces ingrédients à votre préparation, puis pressez le jus des citrons verts. Ajoutez l'huile d'olive, salez et poivrez selon vos goûts.
4. Macération
Mélangez délicatement le tout, couvrez d’un film plastique pour éviter l’oxydation des avocats, puis laissez au réfrigérateur pendant environ 15 minutes avant de déguster.
Astuce du chef
Pour un ceviche encore plus savoureux, laissez mariner un peu plus longtemps au frais.
Accords mets & vins
Vin blanc sec: Un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay bien frais rehaussera la richesse du saumon, tout en respectant la légèreté de ce plat.
Infos complémentaires
Ce plat, aux racines sud-américaines, peut être préparé avec divers poissons, et sa simplicité en fait un incontournable, adaptable à vos envies.
Présentation raffinée
Servez votre ceviche dans de jolies assiettes creuses ou des coupelles, garnies de coriandre fraîche ou accompagnées de chips tortilla pour une touche de croustillant. Pensez aux petites cuillères pour profiter pleinement du jus savoureux !
