Rendez les repas plus agréables avec cette garniture express qui pourrait bien faire oublier les résistances des enfants envers les haricots verts. Découvrez comment sublimer ce légume à la manière italienne.
Si vos enfants boudent souvent les haricots verts, cette recette pourrait bien changer la donne. En les préparant à l'italienne, ils seront enveloppés dans une sauce colorée et parfumée, légèrement sucrée, qui séduira à coup sûr les palais délicats. Cette idée simple et fraîche illuminera vos assiettes cet été !
Ingrédients pour des haricots verts à l'italienne
Voici la liste des ingrédients pour régaler 6 personnes :
- 1 kg de haricots verts frais (ou surgelés)
- Huile d'olive
- 3 gousses d'ail
- 1 oignon
- 2 cuil. à café de persil plat haché
- 4 grosses tomates bien mûres ou 1 boîte de tomates concassées (500 g)
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre
Étapes pour réaliser les haricots verts à l'italienne
Pour une cuisson rapide, un autocuiseur est idéal, mais une cocotte en fonte ou une casserole fera également l'affaire.
- Nettoyez et équeutez les haricots verts. Si vous utilisez des haricots surgelés, laissez-les décongeler.
- Incisez la peau des tomates en forme de croix, puis plongez-les dans de l'eau bouillante pendant 1 minute pour faciliter l'épluchage. Découpez-les ensuite en petits dés.
- Émincez finement l'oignon et hachez les gousses d'ail.
- Faites revenir l'oignon et l'ail dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez les tomates et laissez cuire encore 5 minutes.
- Incorporez les haricots verts, le thym, le laurier, assaisonnez et couvrez. Laissez mijoter 10 minutes si vous utilisez un autocuiseur (ou environ 30 minutes à feu doux avec une cocotte classique).
Saupoudrez de persil haché avant de servir. Ces haricots verts à l'italienne accompagneront parfaitement vos grillades de viande ou de poisson cet été. Vous nous en direz des nouvelles !
