Le poulet rôti, c'est toujours un délice, mais celui à l'origan et au citron proposé par Cyril Lignac est un véritable chef-d'œuvre ! Accessible à tous, cette recette va enrichir votre livre de cuisine.
Le poulet du dimanche est une tradition que l'on aime perpétuer, pourtant il est bon d'apporter un peu de nouveauté. Dans sa chronique quotidienne sur RTL, Cyril Lignac partage sa recette de poulet rôti à l'origan et au citron, accompagnée d'une astuce pour des pommes de terre parfaitement cuites. Voici tous les détails.
Ingrédients nécessaires pour le poulet rôti
Cette recette se révèle particulièrement pratique, car elle exige des ingrédients que l'on trouve fréquemment dans nos cuisines :
- 1 volaille jaune des Landes (1,5 kg)
- 100 g de beurre
- 500 g de pommes de terre
- 100 g d'amandes décortiquées dans du lait
- 1 gros citron jaune, en quartiers
- 5 branches d'origan
- 1 citron jaune en fines tranches
- 25 cl d'eau
- Sel et poivre du moulin
- Huile de pépins de raisin
Pour la réalisation de cette recette, munissez-vous d'un pinceau pour tartiner le beurre sur la volaille et d'un couteau bien aiguisé pour la découpe finale. Et n'oubliez pas le four !
Étapes de préparation du poulet rôti
Cette recette de Cyril Lignac est facile à maîtriser, il vous suffit de faire attention à ne pas abîmer la peau du poulet lors de sa préparation. Voici comment procéder :
- Préchauffez le four à 200°C et assaisonnez votre volaille avec du sel et du poivre. Incisez légèrement la volaille pour y glisser la garniture, puis ajoutez les quartiers de citron. Disposez le poulet sur les pommes de terre, en ajoutant de l'eau et de l'huile.
- Badigeonnez le poulet de beurre et parsemez d'origan. Placez les tranches de citron sur les pommes de terre. Insérez votre main délicatement entre la peau et la chair pour bien répartir le beurre. Cela permettra au poulet de s'imprégner des saveurs pendant la cuisson.
- Enfournez et laissez rôtir le poulet durant 1h15 à 1h30. À mi-cuisson, arrosez-le avec le jus de cuisson. Une fois la cuisson terminée, découpez la volaille et remettez-la au four avec les pommes de terre. Ajoutez les amandes sur le dessus.
Une fois la cuisson achevée, ouvrez votre four pour apprécier ce délicieux parfum du dimanche. Bon appétit ! Et pour votre prochaine aventure culinaire, n’hésitez pas à essayer la recette du poulet au saté de Cyril Lignac.
