Explorez notre sélection de plats de saison pour ce mois de septembre. Que ce soit des fruits, des légumes, ou des mets à base de viande et de poisson, il y en a pour tous les goûts. À vous d’expérimenter !
La fin de l'été marque un nouveau chapitre : la rentrée. C'est l'occasion de se régaler et de faire le plein de vitamines pour entamer cette période avec énergie. Septembre représente également le dernier appel pour profiter de la richesse de fruits et légumes avant que leur variété ne diminue.
Ce mois-ci, nous fusionnons le meilleur de l’été avec les premières saveurs de l’automne. Vous découvrirez des fruits rouges, des pommes, des prunes et des noix, agrémentés de choux et de courges, en version chaude ou froide, sucrée ou salée.
Pour le côté sucré, pensez à la confiture, au clafoutis, à la tarte, ou au crumble. Pour le salé, optez pour la purée, la soupe, la ratatouille ou le risotto.
Les fruits du mois de septembre
Alors que les fruits d'été disparaissent progressivement, les figues, raisins, châtaignes, amandes et poires prennent leur place. C'est aussi la période idéale pour confectionner des confitures ou gelées de coings, mirabelles et prunes. Ces délices saisonniers sont à découvrir absolument.
N’oubliez pas d’intégrer les prunes et mirabelles à vos recettes, car leur goût délicat se prête aussi bien aux plats salés qu’aux desserts. Enfin, profitez des derniers fruits rouges : myrtilles, fraises, framboises et groseilles, parfaits pour réaliser des tartes ou des clafoutis.
Liste des fruits disponibles en septembre :
- Avocat
- Banane
- Citron
- Coing
- Figue fraîche
- Fraise
- Framboise
- Fruit de la passion
- Groseille
- Groseille à maquereau
- Kiwi
- Litchi
- Mangue
- Marron
- Melon
- Mirabelle
- Myrtille
- Mûre
- Nectarine
- Noisette
- Noix
- Papaye
- Pastèque
- Poire
- Prune
- Pêche
- Quetsche
- Raisin
- Reine-claude
- Tomate
- Tomate Peretti
- Tomate charnue
Les légumes du mois de septembre
Avec l'arrivée de l'automne, vos assiettes se remplissent de potirons, potimarrons et autres courges, parfaits pour concocter de succulentes soupes peu caloriques. Les légumes anciens comme les pâtissons, topinambours et panais refont également surface.
Ne passez pas à côté des derniers légumes d’été : tomates, aubergines, courgettes, concombres et poivrons, qui apporteront une touche de fraîcheur à vos plats.
Liste complète des légumes de septembre :
- Artichaut
- Aubergine
- Bette
- Betterave rouge
- Brocoli
- Carotte
- Catalonia
- Chou Romanesco
- Chou blanc
- Chou de Bruxelles
- Chou frisé
- Chou rouge
- Chou-chinois
- Chou-fleur
- Chou-rave
- Cima di Rapa
- Citrouille
- Concombre
- Courge
- Courgette
- Céleri
- Céleri branche
- Épinard
- Fenouil
- Haricot
- Laitue romaine
- Maïs
- Navet
- Oignon
- Panais
- Petit oignon blanc
- Poireau
- Poivron
- Pomme de terre
- Potiron
- Pâtisson
- Radis
- Radis long
Les poissons et viandes à déguster en septembre
Du côté de la mer, le mois de septembre est le moment parfait pour savourer des moules, qui se déclinent de nombreuses manières et sont riches en oméga 3. Que ce soit à la marinière, au curry, au safran, au cidre ou au thym, elles raviront vos papilles.
Les bulots sont également très appréciés. En mayonnaise, persillade, ou même agrémentés de potiron, ils apportent une touche iodée à vos plats.
Pour les amateurs de viande, septembre est synonyme de gibier. Canard colvert, faisan, caille ou sanglier sont des mets au goût raffiné, souvent cuisinés en civet, salmis, daube ou terrine. Autres choix incluent le poulet et le pigeon, offrant une chair brune et savoureuse.
