Avec l'arrivée de l'automne, la tarte Tatin s'impose comme le dessert parfait pour réchauffer vos soirées. Ce classique de la pâtisserie française est d'une étonnante simplicité. Suivez notre guide pas à pas pour réaliser ce délice.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Coût : €€
Ingrédients
- 1 Pâte brisée
- 5 Pommes
- 150 g de Sucre en poudre
- 80 g de Beurre salé
Ustensiles nécessaires
- Moule à manqué avec fond amovible
- Couteau éplucheur
Instructions de préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 210°C.
Étape 2
Épluchez les pommes et découpez-les en quartiers.
Étape 3
Dans le moule, faites fondre le beurre et ajoutez le sucre pour créer un caramel blond.
Étape 4
Disposez les quartiers de pommes et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Étape 5
Retirez du feu, recouvrez les pommes avec la pâte brisée et rentrez les bords.
Étape 6
Enfournez pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Étape 7
Laissez refroidir avant de démouler avec précaution.
Astuces du chef
Pour encore plus de plaisir, servez votre tarte Tatin tiède avec une boule de glace à la vanille ou un peu de crème fraîche.
Accord met et vin
Pour un accord parfait, choisissez un vin blanc moelleux, tel qu'un Coteaux du Layon, qui complétera la douceur de la tarte.
La petite histoire de la tarte Tatin
La tarte Tatin, invention des sœurs Tatin, séduit par sa simplicité et son goût unique. Elle constitue un excellent moyen de clore un repas sur une note sucrée et fruitée.
Présentation de votre tarte
Sers votre tarte Tatin sur un plat élégant pour mettre en valeur sa belle couleur caramélisée. Réalisez des découpes devant vos invités pour leur révéler la généreuse garniture de pommes fondantes.
