la pétillante animatrice des carnets de julie dévoile sa recette gourmande de pâte à tartiner 100 % maison. préparez-vous à savourer une délicieuse pâte au goût de noisettes, facile à réaliser !
Vous êtes fan de pâte à tartiner au chocolat ? Mais avez-vous déjà regardé la liste des ingrédients de celles du supermarché ? Souvent trop sucrées et avec de l'huile de palme, ces gourmandises deviennent vite un véritable coupable. Pourquoi ne pas vous lancer dans la confection de votre propre pâtes à tartiner ? Grâce à la recette proposée par Julie Andrieu, vous allez découvrir à quel point c'est simple et savoureux.
les ingrédients de la pâte à tartiner maison de julie andrieu
Pour réaliser un généreux pot de pâte à tartiner, vous aurez besoin des quantités suivantes. N’hésitez pas à doubler les proportions si vous êtes plusieurs à en profiter, car cette recette fait rapidement le bonheur des gourmands !
- 200 g d'amandes mondées
- 200 g de noisettes mondées
- 200 g de sucre
- 10 cl d'eau
- 100 g de chocolat noir (65 % cacao)
- 1 cac de cacao non sucré
- 1 cac d'extrait de vanille
les étapes de préparation de la pâte à tartiner maison
Le secret de cette délicieuse pâte à tartiner réside dans la nougatine, responsable d’une saveur caramélisée et d'un croquant irrésistible. Voici comment procéder, il vous faudra une casserole et un robot mixeur pour réaliser cette recette.
- Préchauffez votre four à 180 °C, mode ventilé.
- Étalez les amandes et les noisettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Retirez-les après 10 à 15 minutes, lorsqu'elles dégagent une bonne odeur.
- Préparez une autre feuille de papier sulfurisé sur un plan de travail propre.
- Dans une casserole, mélangez le sucre et l'eau, juste assez pour dissoudre le sucre. Ne pas excéder 10 cl d'eau, car la cuisson doit commencer une fois toute l'eau évaporée.
- Quand le mélange atteint 112 °C, ajoutez les amandes et les noisettes en remuant sans relâche. Au départ, le sucre va cristalliser, mais continuez jusqu'à obtenir une belle coloration caramel. Étalez ensuite le mélange sur la feuille de papier sulfurisé et laissez refroidir.
- Une fois que cela a refroidi, cassez la nougatine en morceaux et mixez-les au robot jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez ensuite le chocolat en copeaux, le cacao et l'extrait de vanille. Mixez à nouveau jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Votre pâte à tartiner maison est prête ! Conservez-la dans un pot stérilisé, à l'extérieur de votre réfrigérateur.
