Si cette version pourrait susciter des réactions mitigées parmi les puristes espagnols, elle est indéniablement simple et rapide à concocter. Le chef Juan Arbelaez nous présente sa recette de tortilla express.
Le chef Juan Arbelaez s'attaque à un véritable emblème de la gastronomie espagnole : la tortilla. Traditionnellement, ce plat emblématique se compose uniquement d'œufs et de pommes de terre, parfois rehaussé d'oignons. Nourrissant et économique, il est généralement apprécié par le plus grand nombre. Cependant, le temps de préparation nécessaire pour éplucher, couper et cuire les pommes de terre peut parfois être un inconvénient. C'est pourquoi Juan Arbelaez a imaginé une version ultra-rapide de la tortilla, tout en respectant les ingrédients fondamentaux. Plongez dans la recette de sa tortilla revisitée !
Ingrédients de la tortilla aux chips
Dans cette version rapide de la tortilla, le chef Arbelaez remplace les pommes de terre par des chips. Avant de râler, gardez à l'esprit qu'il s'agit toujours de pommes de terre. Et n'hésitez pas à goûter avant de porter un jugement !
- 6 œufs
- 2 paquets de chips de 150 g
- 2 saucisses de Morteau
- 1 poignée d'herbes au choix : persil, basilic, etc.
Étapes de réalisation de la tortilla aux chips
Cette recette ne vise pas à satisfaire les puristes de la tortilla, mais devient le plat réconfortant idéal pour les soirées de week-end où l'on cherche à manger rapidement. Bien que cela se rapproche davantage d'une frittata que d'une tortilla classique, l'essentiel reste le goût !
- Concassez les paquets de chips en les écrasant légèrement.
- Faites revenir les herbes émincées avec les chips dans une poêle.
- Dans une autre poêle, grillez les saucisses.
- Battez les œufs, puis versez-les sur les chips dans la première poêle. Ajoutez les saucisses découpées en rondelles et laissez cuire à couvert. Retournez la tortilla avec une assiette à mi-cuisson. Quand les deux faces sont bien dorées, retirez du feu.
Servez votre tortilla avec une pincée de fleur de sel, du poivre, des oignons rouges et quelques herbes fraîches pour un maximum de saveurs.
