Les boulettes de viande à la tomate sont un véritable classique de la cuisine familiale, à la fois savoureuses et réconfortantes. Avec cette recette accessible à tous, vous ravirez les papilles de petits et grands. Faciles à réaliser, elles se prêtent parfaitement à un repas chaleureux entre amis ou en famille.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de viande hachée (bœuf ou porc)
- 50 grammes de chapelure
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 boîte (140g) de concentré de tomates
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 boîte (400g) de tomates pelées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
Ustensiles
- Un grand bol
- Une grande poêle
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec la chapelure, l'œuf, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le cumin, le sel et le poivre. Pétrissez le mélange avec les mains jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Étape 2
Formez des petites boulettes de la taille d'une noix avec cette préparation.
Étape 3
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faites dorer les boulettes sur toutes leurs faces, cette opération prendra environ 10 minutes.
Étape 4
Ajoutez ensuite le concentré de tomates et les tomates pelées dans la poêle. Écrasez légèrement les tomates avec une cuillère en bois et incorporez l'origan séché.
Étape 5
Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les boulettes soient bien cuites.
Étape 6
Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
Astuces du chef
Pour des boulettes encore plus moelleuses, n’hésitez pas à ajouter une petite quantité de lait dans le mélange avant de former les boulettes.
Accord vin
Pour accompagner vos boulettes de viande à la tomate, un Chianti s’avère idéal grâce à ses arômes fruités qui équilibrent parfaitement le plat.
Culture culinaire
Les boulettes de viande sont un plat traditionnel du monde entier, chaque culture ayant sa propre interprétation. En Italie, elles sont généralement servies avec des pâtes et une sauce tomate riche.
