Passionné par votre verre de jus d'orange au petit-déjeuner ? Vous pourriez reconsidérer cette habitude. Jessie Inchauspé, médecin biochimiste, vient de tirer la sonnette d'alarme en comparant cette boisson réputée saine à un Coca-Cola.
Durant l’émission Quotidien, l'expert a abordé la question du jus d'orange, souvent perçu comme un choix sain. Cependant, il est essentiel de prendre en compte que cette boisson, qu’elle soit achetée en magasin ou préparée à la maison, peut entraîner une élévation de la glycémie et provoquer des fringales.
Le même niveau de sucre qu'un soda
“Le jus d'orange, c’est mon combat”, confie Jessie Inchauspé. Beaucoup pensent à tort que le jus d'orange est bénéfique pour la santé simplement parce qu'il provient d'un fruit. Pourtant, il ne conserve que le sucre du fruit.
Boire cette boisson au petit-déjeuner, c’est comparable à consommer un soda, affirme la biochimiste. Oui, il y a des vitamines, mais la teneur en sucre reste équivalente à celle d’un Coca-Cola. “C’est la même quantité de sucre”, souligne-t-elle.
L'importance des fibres dans le fruit
La distinction entre un fruit entier et son jus réside dans la mastication : en consommant un fruit, vous bénéficiez de ses fibres, lesquelles ralentissent l'absorption du sucre dans le sang. Ainsi, le fruit a un impact minimal sur la glycémie, sans générer d'envies de grignotage.
“Quand on transforme un fruit en jus, on ne conserve que le sucre et l'eau”, précise Inchauspé. L'absence de fibres rend ce jus comparable à un simple goûter, en moins rassasiant, car vous n’en consommez que liquide.
Jus de fruit versus soda aux fruits
Ne confondez pas jus de fruit et soda aux fruits. Un soda est essentiellement de l'eau gazeuse, généralement acide, enrichie de divers ingrédients tels que des colorants, des édulcorants et parfois des jus de fruits. Ces sodas peuvent renfermer jusqu'à 20 morceaux de sucre par litre, atteignant 400 à 500 calories, tandis que les jus de fruits, bien que moins nocifs, ne devraient pas être considérés comme une alternative saine.
