Des réseaux sociaux aux restaurants étoilés, les tacos s'imposent comme une véritable obsession culinaire. Focus sur cette spécialité qui fait de l'ombre au burger.
Après le succès mondial du burger, c'est au tour du taco de briller sur la scène culinaire. Cette tortilla de maïs garnie, originaire du Mexique, fait fureur aux États-Unis et commence à séduire la France. Les tacos s'invitent désormais dans nos assiettes et promesses de nouvelles expériences gustatives.
La montée en puissance du hashtag #tacos
Sur la toile, les tacos font sensation. Le hashtag #tacos connaît une popularité fulgurante avec plus de 4 millions de publications sur Instagram, ce qui les place juste derrière le burger. Sur Pinterest, la tendance est tout aussi marquée avec une hausse de 78 % des recherches sur cette spécialité mexicaine. Le phénomène est renforcé par des célébrités comme Gwyneth Paltrow qui partagent leurs recettes, confirmant ainsi l'essor de ce plat.
Les éditeurs se l'arrachent
Les maisons d'édition font également écho à cette passion grandissante pour les tacos. Aux États-Unis, le livre Taco Cleanse propose un régime 100 % tacos, validé par des stars comme Jennifer Aniston. Gonzalo Guzman, un journaliste culinaire mexicain, a quant à lui publié Nopalito, un recueil de recettes autentiques. En France, Zoé Armbruster présente son ouvrage J'adore les tacos !, explorant des recettes variées, du salé au sucré.
Des taquerias aux restaurants étoilés
La scène culinaire parisienne regorge désormais de taquerias telles que Luz Verde et La Candelaria, tandis que des restaurants mexicains comme Isla Calaca fleurissent. Davy Ngy, fondateur du restaurant Distrito Francés, souligne que le taco est adaptable aux diverses préférences et budgets. À l'international, même des chefs étoilés comme José Andrés et René Redzepi intègrent les tacos dans leurs menus, prouvant qu'ils s'affirment comme un nouveau terrain de jeu culinaire pour les gourmets.
(1) Distrito Francés, 10 rue du Faubourg Saint-Martin, 75010 Paris. Tél. : 07 88 05 22 39.
