La tarte bourdaloue est un dessert emblématique de la gastronomie française, célébrée pour son harmonie entre la douceur des poires et la richesse de la crème d’amandes. Facile à réaliser, elle ajoute une touche sucrée et réconfortante à la fin de vos repas.
Ingrédients nécessaires
- 4 poires en boîte
- 1 pâte sablée prête à dérouler
- 100 grammes de poudre d’amandes
- 100 grammes de sucre glace
- 100 grammes de beurre doux
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 50 grammes d’amandes effilées
Préparation pas à pas
- Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Préparez la crème : dans un grand bol, battez le beurre avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez la poudre d’amandes et l’extrait de vanille.
- Assemblage : versez la préparation sur la pâte sablée. Égouttez les poires et disposez-les joliment sur la crème d’amandes.
- Détails croustillants : parsemez le dessus d’amandes effilées pour une texture croquante.
- Enfournez pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que la tarte soit dorée. Laissez refroidir avant de servir.
Conseils et accords
Pour renforcer les saveurs, ajoutez quelques gouttes de liqueur d’amande à la crème. Cette tarte se marie parfaitement avec un thé vert délicat ou un café pour une expérience gourmande inoubliable.
Créée au XIXe siècle par un pâtissier parisien en hommage à la rue Bourdaloue, cette tarte est devenue un incontournable des tables sucrées. Laissez-vous séduire par son mélange subtil d’exigence et d’originalité.
