Si vous êtes à la recherche d'un plat simple, savoureux et rapide à préparer, laissez-vous séduire par cette délicieuse recette de lieu noir rôtie, signée Laurent Mariotte. Accompagné de légumes de saison, ce plat saura ravir vos papilles lors de vos dîners.
Un repas économique et savoureux
Laurent Mariotte, connu pour ses recettes accessibles et gourmandes, nous propose ici une version allégée et pleine de saveurs de ce poisson riche en protéines. Pour environ 2 euros par personne, il vous offre non seulement un plat délicieux, mais aussi une méthode de cuisson économe en énergie. Une de ses astuces ? Éteindre le four au bout de 13 minutes pour permettre au poisson de terminer sa cuisson tout en conservant sa tendreté.
Les ingrédients nécessaires
- 1 queue de lieu noir d'un kilo
- 4 poivrons verts
- 2 oignons doux
- 4 gousses d'ail
- 5 cl de vinaigre blanc
- Huile d'olive
Étapes de la préparation
- Commencez par nettoyer le lieu noir et le placer dans un plat à gratin. Salez et poivrez selon votre goût.
- Préparez les légumes : lavez et tranchez finement les poivrons et les oignons, puis mélangez-les dans un saladier avec un filet d’huile d’olive.
- Disposez ce mélange autour du poisson dans le plat, puis préchauffez votre four à 180°C. Enfournez pendant 13 minutes.
- Dans une petite casserole, faites revenir l'ail émincé dans un peu d’huile d’olive avant de déglacer avec du vinaigre blanc.
- Après les 13 minutes, éteignez le four et laissez le poisson cuire encore 13 minutes supplémentaires.
- Enfin, arrosez le poisson avec le mélange d'ail et de vinaigre avant de servir. Bon appétit !
