Lors d'une promenade printanière, vous êtes parfois déconcerté par ces petites fleurs blanches et jaunes. Pâquerettes ou marguerites ? Pour y voir plus clair, suivez notre guide de reconnaissance.
Les pâquerettes et marguerites appartiennent à la même famille botanique, les astéracées. Bien que souvent confondues, ces fleurs possèdent des caractéristiques distinctes. Chaque pétale que vous voyez dans ces inflorescences n'est pas seulement une fleur, mais une fleur à part entière, formant un ensemble appelé capitule. D'autres membres de cette famille, tels que la camomille et les pissenlits, ne suscitent pourtant aucune confusion.
La ressemblance entre ces deux plantes réside dans l'aspect de leurs inflorescences blanches. Il peut également prêter à confusion car la pâquerette porte parfois le nom de « Petite Marguerite ».
Comment les différencier de visu ?
En observant attentivement, les différences deviennent claires. La pâquerette mesure entre 10 et 20 cm, tandis que la marguerite peut atteindre jusqu'à 80 cm de haut. Les pâquerettes, plus proches du sol, se distinguent par leurs tiges courtes, alors que les marguerites sont érigées.
Les inflorescences elles-mêmes révèlent leur nature : petites et mesurant environ 2 cm pour les pâquerettes, comparées aux inflorescences plus larges (de 4 à 12 cm) des marguerites, qui sont toujours blanches. Une autre distinction importante : le soir, les pâquerettes se ferment, tandis que les marguerites restent ouvertes.
Caractéristiques des pâquerettes
Les pâquerettes apportent une touche enfantine aux prairies, ajoutant une légèreté aux pelouses tondues grâce à leur croissance rasante.
Caractéristiques des marguerites
Les marguerites, quant à elles, illuminent les paysages avec leur hauteur et leur robustesse.
Exigences et caractéristiques environnementales
Bien que les deux plantes soient peu exigeantes en matière de sol, les pâquerettes se développent idéalement dans des prairies et pelouses tondues, tandis que les marguerites prospèrent dans les pâturages et bois clairs. La pâquerette a une durée de vie relativement courte, de deux ans, alors que la marguerite est une plante vivace.
Pâquerette et marguerite : comestibles ?
Oui, toutes deux peuvent être consommées, mais la marguerite est généralement préférée. Les pétales, feuilles et boutons de la pâquerette peuvent être intégrés dans divers plats, qu'ils soient sucrés ou salés. Des purées ou même un vin de fleurs peuvent être réalisés. En salade, les feuilles poivrées de marguerite apportent une saveur unique, tout comme les racines et jeunes pousses bien cuites. Les boutons floraux poêlés sont un excellent accompagnement pour les salades et viandes, parfois utilisés pour remplacer les câpres.
Vertus médicinales de la pâquerette
Reconnaissable pour ses ornementations médicinales, la pâquerette est prisée pour ses propriétés diurétiques, cicatrisantes et anti-inflammatoires. Elle contient notamment des huiles essentielles et des acides organiques qui, lorsqu'on mâche les feuilles fraîches, peuvent soulager les aphtes. Utilisée en homéopathie, la pâquerette trouve également sa place dans les cosmétiques, contribuant à raffermir et tonifier la peau.
