La marjolaine est une herbe aromatique savoureuse, étroitement liée à l'origan. Mesurant environ 50 cm de hauteur, elle forme un joli buisson aux fleurs roses ou blanches, parfaite pour rehausser soupes, marinades, viandes et poissons. Découvrez dans cet article des conseils pratiques sur sa plantation, son entretien, sa récolte et ses variétés.
Où et quand planter la marjolaine ?
La marjolaine est originaire des régions méditerranéennes. Elle prospère donc sous un soleil éclatant, dans un sol léger et bien drainé. Pour les jardiniers en région froide, il est recommandé de la cultiver en pot ou de traiter cette plante comme une annuelle. La période idéale pour planter la marjolaine s'étend entre mai et juin, après la dernière gelée.
Comment planter la marjolaine ?
Pour une culture en pleine terre, espacez les plants de 40 cm. Si vous choisissez un pot, optez pour un contenant d'au moins 30 cm de diamètre. Voici comment procéder :
- Créer une couche drainante au fond (billes d'argile ou graviers).
- Mélanger de la terre de jardin, du sable et du compost.
- Ajouter ce mélange au-dessus de la couche drainante.
- Placer la motte dans le pot, en veillant à ce que le collet soit juste en dessous du bord.
- Compléter les vides avec le mélange de terreau et de sable.
- Tasser et arroser légèrement.
Entretien et récolte de la marjolaine
La marjolaine nécessite peu d'eau ; laissez le sol sécher entre les arrosages. Au début, arrosez plus généreusement sans détremper. Pour encourager la croissance des feuilles, pincez les fleurs dès leur apparition. Vous pourrez commencer à récolter les feuilles trois mois après le semis, tout au long de l'été jusqu'au début de l'automne. Les feuilles peuvent être consommées fraîches ou séchées dans un endroit sombre et sec.
Tailler et variétés de marjolaine
La taille de la marjolaine doit être effectuée en juin, en rabattant la touffe à environ 20 cm de hauteur pour stimuler une nouvelle croissance. Pensez à désinfecter vos outils avant utilisation. Attention à ne pas confondre la marjolaine des jardins (Origanum marjorana) avec l'origan sauvage (Origanum vulgare), qui est une espèce différente.
