En quête d'un repas rapide, léger et plein de saveurs ? Une diététicienne-nutritionniste vous propose une recette de quiche sans pâte aux champignons, à la fois simple à préparer et riche en goûts boisés. Cette version allégée est idéale pour un dîner sain et réconfortant.
La quiche : le plat réconfort par excellence. Que ce soit pour un repas en famille, un dîner entre amis ou pour un pique-nique, la quiche régale tout le monde. Que vous la choisissiez traditionnelle ou revisitée, elle fait toujours sensation. Toutefois, sa pâte et sa crème peuvent la rendre lourde. Pour une version plus légère et tout aussi gourmande, optez pour une quiche sans pâte, agrémentée de champignons de saison, qui vous offrira une délicieuse alternative végétarienne. Suivez les conseils de Hanna Bensemhoun (hannabens.diet sur Instagram) pour préparer une quiche aux saveurs automnales tout en finesse.
Ingrédients indispensables
- 700 g de champignons de saison (bolets, cèpes, girolles, etc.)
- 1 cuillère à soupe de fécule
- 4 œufs
- 120 ml de crème légère
- 140 g de fromage blanc
Étapes de préparation
- Préparation des champignons : nettoyez et découpez les champignons en morceaux moyens.
- Cuisson : faites revenir les champignons dans une poêle à feu moyen. Une fois qu'ils ont libéré leur eau, ajoutez un peu d'huile ou une petite noisette de beurre. Salez et poivrez, puis poursuivez la cuisson environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Préparation de l'appareil : battez les œufs et incorporez la crème, le fromage blanc et la fécule. Salez, poivrez et mélangez bien.
- Montage : disposez les champignons dans un plat à tarte puis versez le mélange par-dessus.
- Cuisson finale : enfournez pendant 35 minutes à 180 °C jusqu'à obtenir une belle coloration dorée. Laissez tiédir avant de servir.
Conservation de votre quiche maison
Si vous avez des restes de quiche, pensez à bien les conserver pour les déguster plus tard ! Emballez les parts dans un film alimentaire ou placez-les dans une boîte hermétique, puis rangez-les au réfrigérateur. Ainsi, votre quiche sans pâte se gardera jusqu'à 3 jours. Pour une conservation plus longue, enveloppez vos portions et mettez-les au congélateur ; elles se conserveront jusqu'à 1 mois. Pour les déguster, il suffit de les réchauffer au four à 180 °C pendant 30 minutes.
