Le concept d'assiettes complètes a toujours eu une place spéciale dans mon cœur, notamment grâce à une amie, Réjane, qui anime le blog Food for Love. Ces repas, nutritifs et rapides à préparer, sont idéaux pour une pause déjeuner efficace. Avec le développement du batch cooking, j'ai intégré davantage ce principe dans ma cuisine, me permettant de préparer des plats variés avec des composants faits à l'avance.
Préparer des falafels maison
Lors de mes sessions de batch cooking, je m'assure de toujours avoir en stock des ingrédients comme des légumes frais et des céréales. Par exemple, lorsque j'ai planifié de préparer des falafels, j'ai pu composer plusieurs assiettes équilibrées pour le déjeuner voire le dîner!
Les ingrédients nécessaires
- Pour les falafels : 500 g de pois chiches crus, ½ oignon jaune, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, ½ cuillère à café de cumin, sel et poivre.
- Pour le tsatsiki : 1 concombre, 250 g de yaourt à la grecque, 1 gousse d'ail, 3 brins de menthe fraîche.
- Pour la salade : 200 g de feta, 4 carottes, 1 concombre, 1 poignée de radis, quelques feuilles de roquette, 1 citron jaune, sel et poivre.
Instructions de préparation
1. Falafels : Faites tremper les pois chiches une nuit dans l'eau. Rincez et égouttez-les, puis placez-les dans un mixeur avec l'oignon, l'ail, la farine, la levure, le cumin, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène avec une texture légèrement granuleuse. Formez des boules avec une cuillère et faites-les frire dans un bain d'huile à 180°C pendant quelques minutes.
2. Tsatsiki : Râpez le concombre épluché et mélangez-le avec le yaourt, l'ail pressé et la menthe finement ciselée. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive. Réservez au frais.
3. Salade : Râpez les carottes et coupez le concombre en demi-rondelles après avoir retiré les graines. Émincez les radis et coupez la feta en dés. Pour dresser les assiettes, commencez par une base de roquette, ajoutez les légumes colorés et les falafels, puis arrosez du tsatsiki.
Régalez-vous avec cette assiette complète, à la fois savoureuse et nourrissante!
