Cyril Lignac sait comment donner une touche originale aux célèbres coquillettes jambon-fromage en les cuisinant à la manière d’un risotto. Simple, délicieux, et sans chichis !
Les coquillettes au jambon sont un plat régressif qui enchante petits et grands, réconfortant par sa simplicité et son goût. Le chef Cyril Lignac a décidé de réinventer cette recette emblématique de notre enfance en proposant une version ultra-crémeuse et remplie de saveurs sur RTL. Plutôt que de cuire les pâtes à l'eau, il les prépare dans un bouillon de volaille, créant ainsi un risotto savoureux. Voici ses conseils pour réaliser ce risotto de coquillettes au jambon.
Les ingrédients pour le risotto de coquillettes au jambon
Pour régaler 4 personnes, voici la liste des ingrédients nécessaires :
- 360 g de coquillettes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1,5 L de bouillon de volaille
- 4 tranches de jambon blanc
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 botte de ciboulette
- Parmesan râpé
Préparation du risotto de coquillettes au jambon
Réaliser ce risotto de coquillettes est un jeu d'enfant en suivant la recette de Cyril Lignac. Voici les étapes à suivre pour concocter ce plat chez vous :
- Commencez par éplucher l’ail et l’oignon, puis émincez-les. Faites chauffer un filet d’huile dans une casserole et faites-y suer l’ail et l'oignon. Ajoutez les coquillettes et faites-les dorer pendant 2 à 3 minutes.
- Incorporez une louche de bouillon et remuez jusqu'à absorption. Répétez cette opération jusqu'à ce que les coquillettes soient cuites, ce qui prendra environ 12 minutes.
- Roulez les tranches de jambon et coupez-les en fines lamelles. Une fois les pâtes cuites, ajoutez la crème fraîche et mélangez bien.
- Retirez du feu, ajoutez le parmesan râpé et ajustez l’assaisonnement. Incorporez ensuite le jambon.
- Servez le risotto de coquillettes chaud, garni de ciboulette.
L'astuce du chef : Selon Cyril Lignac, vous pouvez substituer le parmesan par tout autre fromage disponible dans votre réfrigérateur, comme du comté, de la mimolette ou du gruyère pour varier les plaisirs. Bon appétit !
Vous pouvez retrouver la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL ici.
