Il n’est pas toujours aisé de dénicher une idée de repas rapide qui séduise tous les membres de la famille. Si la quiche est un classique apprécié, on peut rapidement en faire le tour. Pourquoi ne pas varier avec un gâteau de courgettes au parmesan, basilic et pignons de pin ? À la fois original, simple à réaliser et fort appétissant, c’est l’alternative idéale.
Inciter les enfants à manger des légumes verts peut s'avérer difficile. Peu importe la préparation, cette tâche se heurte souvent à des réticences. Il est vrai qu’un brocoli cuit à la vapeur n’est pas toujours séduisant et les petits pois de cantine laissent souvent un goût amer. Toutefois, avec un peu de créativité, les légumes peuvent se transformer en délices pour les petits comme pour les grands.
Illustration avec le gâteau de courgettes conçu par Mise.en.table, une créatrice de contenu culinaire bien connue des réseaux. Maman de trois enfants, elle comprend parfaitement la lutte pour faire apprécier les légumes aux jeunes palets. Avec ce gâteau de courgettes au parmesan, basilic et pignons de pin, elle nous propose une délicieuse recette. Équilibré entre quiche et cake salé, ce plat est une belle illusion. De plus, cette recette est facile à préparer et demande peu de temps.
Une recette simplissime pour les soirs de semaine en famille
Quand les idées manquent pour le dîner, il est judicieux de s’inspirer des saisons. À l’approche de l’automne, les étals regorgent de courges, champignons, pommes de terre, et autres produits de saison. Bien que les températures baissent, il reste des légumes d’été, dont les courgettes. Profitez-en pour les cuisiner dans un délicieux gâteau au parmesan et basilic. C’est l’influenceuse food Mise.en.table qui nous propose cette recette simple, délicieuse et économique, parfaite pour les repas de semaine en famille.
Les ingrédients pour 6 personnes :
- 4 courgettes
- 2 gousses d’ail
- 3 œufs
- 70 g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 15 cl de crème
- 50 g de parmesan râpé
- Quelques feuilles de basilic
- Quelques pignons de pin
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Les étapes de la recette :
- Râpez les courgettes épluchées, en alternant une bande sur deux pour plus d'esthétisme. Ciselez l’ail.
- Dans une poêle chaude, faites revenir l’ail haché dans un peu d’huile, puis ajoutez les courgettes. Cuisez pendant environ 6 minutes et assaisonnez. Laissez égoutter les courgettes dans une passoire.
- Pendant ce temps, mélangez dans un saladier les œufs, la farine, la levure, la crème, le parmesan, le basilic haché et les pignons. Ajoutez ensuite les courgettes égouttées et mélangez.
- Versez la préparation dans un moule beurré et enfournez pour 45 minutes à 180°C.
Des idées pour faire aimer les légumes verts aux enfants
Pour réussir à faire manger des légumes verts à des enfants un brin réticents, la créativité est de mise. Heureusement, certaines recettes rendent ces légumes irrésistibles. Par exemple, la scarpaccia à la courgette est une galette savoureuse qui plait souvent. La frittata est également une option délicieuse, permettant d'incorporer divers légumes. Le rêve serait de casser la barrière des épinards : un pesto d’épinards maison avec de l’ail, du parmesan et des pignons sur les pâtes préférées des enfants pourrait bien faire des merveilles. Enfin, pourquoi ne pas essayer les gnocchis aux brocolis ?
