Le Brésil, terre de couleurs et de cultures, se distingue par une gastronomie où le goût rime avec convivialité. Si vous êtes familier avec le churrasco, ce barbecue à la brésilienne, ou avec le dulce de leche, cette confiture de lait irrésistible, plongez plus profondément et découvrez des trésors comme la moqueca et le pão de queijo. Voici 14 plats typiques que le monde entier admire.
Feijoada
Réputée comme le plat national, la feijoada allie haricots noirs et viandes variées, incluant du porc. Accompagnée de riz blanc, de légumes verts et d'orange, sa richesse en fait un véritable symbole de la culture brésilienne.
Pão de Queijo
Ces petites boules de fromage, moelleuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur, séduisent les papilles. Préparés avec de la farine de manioc, les pão de queijo se dégustent traditionnellement au petit-déjeuner ou en collation.
Moqueca
Un délice du littoral brésilien, la moqueca est un ragoût de poisson cuit dans un mélange de lait de coco, tomates, oignons et épices. Originaire de Bahia, elle se distingue par l'utilisation de la coriandre et de l'huile de palme.
Vatapá
Crémeux et riche en saveurs, le vatapá, composé de pain, crevettes, lait de coco et cacahuètes, est un incontournable de la cuisine bahianaise. Souvent Savoureux avec du riz blanc, il accompagne parfaitement le plat d’acarajé.
Acarajé
Spécialité afro-brésilienne, l'acarajé est un beignet de haricots noirs, frit à l'huile de palme et souvent garnie de vatapá, créant une fusion de textures et de saveurs.
Brigadeiro
Un dessert emblématique des fêtes, les brigadeiros sont de petites truffes au chocolat, faites avec du lait concentré, du beurre et enrobées de vermicelles au chocolat, apportant une douceur inégalée.
Churrasco
Art de vivre au Brésil, le churrasco consiste à griller une variété de viandes sur des brochettes. Servi dans les churrascarias, ce festin permet de savourer des morceaux de viande à volonté.
Coxinha
Avec sa forme conique, la coxinha, un en-cas prisé, est enrobée d'une pâte dorée et croustillante, remplie de poulet effiloché, rappellent la forme d'une cuisse de poulet.
Farofa
Accompagnement traditionnel, la farofa est à base de farine de manioc grillée, parfois agrémentée de viande, œufs et olives. Elle se marie parfaitement avec les viandes grillées.
Pastel
Ces friandises croustillantes, farcies de fromage, viande ou crevettes, sont une partie intégrante de la culture de la street food brésilienne, disponibles dans les marchés du pays.
Quindim
Ce dessert à base de noix de coco, œufs et sucre, offre une texture dense et fondante, un favori des pâtisseries brésiliennes.
Beijinho
Similaire au brigadeiro, le beijinho est fait de lait concentré et de noix de coco râpée, souvent enrobé de sucre ou de noix de coco.
Doce de Leite
Cette confiture de lait caramel est utilisée dans les desserts brésiliens, se savourant au gré des envies, que ce soit en garniture ou à la cuillère.
Torta Holandesa
Inspirée de la pâtisserie européenne, cette tarte brésilienne allie une base de biscuits, une crème vanillée et une ganache au chocolat, appréciée pour sa texture croquante et sa douceur.
