Le flan de courgettes au chèvre est un plat raffiné qui marie la douceur onctueuse des courgettes à la richesse du fromage de chèvre. Parfait pour un dîner léger ou en entrée, ce flan saura impressionner vos invités tout en ajoutant une touche méditerranéenne à votre table. Suivez notre guide pour réaliser cette recette facilement.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Complexité : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 500 grammes de courgettes
- 200 grammes de fromage de chèvre
- 3 œufs
- 200 millilitres de crème fraîche
- 50 grammes de farine
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
Ustensiles nécessaires
- Moule à cake
- Fouet
- Couteau
- Poêle
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C, afin qu'il soit à la bonne température lorsque vous enfournerez le flan.
Étape 2
Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faites dorer les courgettes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes de Provence.
Étape 3
Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche et la farine jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporez le fromage de chèvre émietté délicatement.
Étape 4
Ajoutez les courgettes légèrement dorées à votre préparation et mélangez doucement pour bien les intégrer.
Étape 5
Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné pour éviter que le flan n'accroche.
Étape 6
Enfournez le tout pendant environ 45 minutes. Le flan est prêt lorsque sa surface est dorée et que la texture est ferme au toucher.
Étape 7
Après la cuisson, laissez refroidir quelques minutes avant de démouler et de servir.
Astuces de chef
Pour une explosion de saveurs, n'hésitez pas à ajouter quelques tomates séchées hachées à la préparation, qui apporteront une note sucrée et colorée à votre flan.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu'un Sauvignon, sera le partenaire idéal pour ce flan de courgettes au chèvre. Sa fraîcheur et ses notes fruitées viendront magnifiquement compléter les saveurs du fromage de chèvre.
Ce flan de courgettes au chèvre constitue une version contemporaine d'un plat traditionnel de la gastronomie méditerranéenne, prisé pour sa légèreté et ses saveurs estivales.
