Du sablé au Pilêo, découvrez comment la pause café s'embellit.
Désormais, le moment café ne se résume plus à une simple tasse au comptoir. La pause café s'est transformée en une expérience esthétique et savoureuse, où les accessoires jouent un rôle clé.
Des créations gourmandes
Les Éditions Culinaires d'Alain Ducasse ont parfaitement compris l'engouement pour cette nouvelle tendance, mettant l'espresso à l'honneur dans leur recueil Cafés gourmands… du matin… au soir. Ce livre regorge de cinquante recettes à savourer, créant une passerelle entre le café et la gastronomie.
Ouvert par Jean-Paul Hévin avec sa collection "1 Kfé l'Addition !", il propose des palets en chocolat qui subliment chaque tasse. Simultanément, Apollonia Poilâne a innové avec la petite cuillère sablée, dépoussiérant ainsi le traditionnel morceau de sucre.
Le phénomène Pilêo
Le véritable choc de la saison est sans conteste le Pilêo Café, un dôme en biscuit élaboré par un ancien chef pâtissier du restaurant Lucas Carton. En le plaçant sur une tasse, il capte les arômes du café, tout en fondant délicatement son chocolat Valrhona à l'intérieur. C'est une alliance parfaite entre plaisir et saveur.
Où déguster ces merveilles
- Gamme "1 Kfé l'Addition !", Jean-Paul Hévin, disponible en hôtellerie. Tél. : 01 45 55 12 81. jphevin.com
- La Petite Cuillère Poilâne, disponible en restauration haut de gamme. Tél. : 01 45 48 42 59. poilane.fr
- Pilêo Café, proposé chez Cojean et dans des établissements haut de gamme. Disponible à La Grande Épicerie de Paris et sur pileo.fr.
Prenez le temps de découvrir nos nouveautés en cuisine : "Chocolat tous azimuts", "Retour de Madagascar" et "Doux dur".
