Découvrez la pavlova fruitée de Cyril Lignac pour un dessert rafraîchissant

Pour sublimer vos dîners de fin d'année, ne manquez pas la recette alléchante de pavlova aux fruits exotiques et à la poire proposée par Cyril Lignac dans son émission Tous en Cuisine. Ce dessert emblématique se distingue par sa meringue croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, souvent accompagnée d'une chantilly légère et de fruits variés.

Pour renforcer vos talents culinaires, explorez également ses recettes renommées comme les Saint-Jacques caramélisées au miso, la volaille rôtie aux épices saté ou encore la splendide bûche de Noël. Chaque plat vous promet une explosion de saveurs !

Une pavlova légère et colorée : fruits exotiques et poire avec Cyril Lignac

Cette recette, adaptable selon les saisons, vous permet d'utiliser une variété de fruits. En période estivale, misez sur les fruits rouges, tandis qu'en hiver, les fruits exotiques, tels que ceux de cette version, seront à l'honneur.

Ingrédients pour 4 personnes

• 200 g de petites meringues
• 3 kiwis épluchés
• 1 mangue épluchée
• 4 tranches d’ananas frais ou au sirop
• 2 fruits de la passion
• 1 poire Sweet Sensation® épluchée

Pour la chantilly à la noix de coco :

• 100 g de crème liquide (33 % MG)
• 100 g de crème de coco
• 15 g de sucre glace
• 1 gousse de vanille
• 100 g de mascarpone

Étapes de préparation

1. Coupez la mangue, les tranches d’ananas, les kiwis et la poire en fines brunoises. Mélangez les fruits dans un saladier en les assaisonnant avec la pulpe de passion.
2. Dans un saladier frais, incorporez la crème liquide et la crème de coco.
3. Montez le mélange à l'aide d'un batteur électrique, puis incorporez le sucre glace et la pulpe de vanille.
4. Lorsque la chantilly commence à se former, ajoutez le mascarpone pour obtenir une texture ferme.
5. Versez la chantilly dans une poche à douilles munie d'une douille unie de taille 12.
6. Remplissez des coupes à champagne avec un lit de fruits en brunoise.
7. Parsemez le tout de meringues émiettées, ajoutez à nouveau des fruits, puis pochez la chantilly par-dessus.
8. Pour finir, décorez avec la pulpe des fruits de la passion.