La tarte à la rhubarbe est un dessert exquis qui marie la légèreté d'une pâte sablée avec l'acidité rafraîchissante de la rhubarbe. Sa réalisation est simple, en faisant d'elle un incontournable pour apporter une note de fraîcheur à vos fins de repas. Suivez cette recette et régalez vos convives avec ce délice à croquer en un rien de temps !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 pièce de pâte sablée
- 150 grammes de sucre en poudre
- 3 œufs
- 200 grammes de crème fraîche épaisse
- 1 sachet de sucre vanillé
- 500 grammes de rhubarbe
Ustensiles nécessaires
- Un moule à tarte
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180 °C (thermostat 6).
Étape 2
Étalez la pâte sablée dans le moule à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
Étape 3
Préparez la rhubarbe en enlevant les fils et en la découpant en tronçons de 2 cm.
Étape 4
Disposez les morceaux de rhubarbe uniformément sur la pâte.
Étape 5
Dans un bol, battez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange léger.
Étape 6
Incorporez la crème fraîche au mélange œufs-sucre et mélangez bien.
Étape 7
Versez la préparation sur la rhubarbe dans le moule.
Étape 8
Enfournez la tarte à 180 °C pendant environ 40 minutes. La crème doit être figée et légèrement dorée.
Étape 9
Une fois cuite, laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour éviter que la pâte ne s'hydrate à cause du jus de la rhubarbe, saupoudrez-en un peu de semoule fine avant d'ajouter les morceaux.
Suggestion de boisson
Accompagnez cette tarte d'un verre de mousseux doux ou d'un cidre fermier pour rehausser son côté fruité.
Information complémentaire
La rhubarbe, originaire d'Asie, a fait son apparition en Europe dès le XVe siècle. Bien qu'elle soit souvent utilisée en dessert, elle se marie également avec des plats salés.
