Étoile des tables de Noël, le saumon se prête à mille variations gourmandes. Que ce soit en mousse, en verrine ou en tartinade, il est un incontournable des menus de fête. Dans cet article, découvrez nos suggestions pour le sublimer et apporter une touche d'élégance à vos repas.
Savourez le saumon sous toutes ses formes : fumé, en filet, ou encore en papillote. Pour un délice léger et onctueux, la mousse au saumon s'impose. Elle est à la fois raffinée et simple à préparer. Voici quelques idées gourmandes !
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- Verrine de mousse de saumon et Boursin
- Duo de mousse saumon fumé et avocat
Comment servir la mousse de saumon ?
La mousse de saumon se prête merveilleusement à une multitude de présentations. Servez-la sur des blinis, en verrines ou encore en tartinade. Pour un profil de saveurs encore plus riche, associez-la à des ingrédients comme l’avocat, les crevettes, le fromage frais ou des fines herbes. Un soupçon de citron, d’aneth ou de ciboulette, et le tour est joué !
Recette : verrine de mousse de saumon et Boursin
Pour un apéritif frais, misez sur une verrine alliant saumon et Boursin. Cela ravira les papilles !
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 fromage Boursin de 250 g
- 6 tranches de saumon fumé
- 4 cuil. à soupe de crème fraîche
- 1 citron jaune non traité
- 2 brins de ciboulette
Étapes de la recette :
- Marinez les tranches de saumon dans le jus de citron pendant 2 heures au réfrigérateur.
- Mélangez le Boursin avec la crème fraîche, puis incorporez les morceaux de saumon égouttés.
- Dans chaque verrine, déposez une couche de crème de Boursin, puis ajoutez le saumon. Décorez avec de la ciboulette ciselée.
- Réfrigérez pendant une heure avant de servir.
Recette : duo de mousse saumon fumé et avocat
L'alliance du saumon et de l'avocat fait des merveilles. Voici une recette de verrine qui marie harmonieusement ces saveurs.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 225 g de saumon fumé
- 3 avocats
- 60 g de fromage blanc
- 12 crevettes roses cuites
- 7,5 cl de vodka
- 9 feuilles de gélatine
- 30 cl de crème liquide entière (+ 1 cuil. à soupe)
- 3 cuil. à soupe de jus de citron
- 1,5 bouquet de ciboulette
- 6 cuil. à café d'œufs de saumon
Étapes de la recette :
- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Épluchez les avocats et écrasez-les avec le fromage blanc, le jus de citron, sel et poivre.
- Tiédis la vodka dans une casserole, dissolvez la gélatine et incorporez-la au mélange d'avocat. Répartissez dans 6 verrines et laissez au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Mixez le saumon avec le reste de la crème et le jus de citron, puis versez dans les verrines. Réservez 30 minutes au frais.
- Avant de servir, décorez avec des crevettes et des œufs de saumon, ainsi que de la ciboulette ciselée.
