Explorez une recette délicieuse et originale : la mousse de camembert, associée à des pommes de terre ratte et à des figues. Ce plat combine la richesse du fromage, la texture fondante des pommes de terre et la douceur des figues, créant une harmonie parfaite qui saura impressionner vos invités lors d'un déjeuner ou d'un dîner.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Complexité : moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 250 grammes de camembert
- 500 grammes de pommes de terre ratte
- 8 figues séchées
- 100 millilitres de crème fraîche
- sel
- poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Ustensiles
- moule à mousse
- blender
Préparation
Étape 1
Commencez par bien laver les pommes de terre ratte. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 2
Pendant que les pommes de terre cuisent, découpez le camembert en petits morceaux et placez-les dans un blender avec la crème fraîche. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et mousseuse.
Étape 3
Assaisonnez la mousse de camembert avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Étape 4
Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et laissez-les tiédir. Tranchez-les en rondelles épaisses.
Étape 5
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez les rondelles de pommes de terre. Faites-les dorer légèrement des deux côtés.
Étape 6
Hachez les figues séchées en petits morceaux.
Étape 7
Disposez les rondelles de pommes de terre sur des assiettes, ajoutez une généreuse cuillerée de mousse de camembert par-dessus, puis parsemez de morceaux de figues.
Étape 8
Servez immédiatement pour apprécier la texture crémeuse et savoureuse de cette mousse.
Mon astuce de chef
Pour alléger davantage la mousse, n'hésitez pas à incorporer délicatement des blancs d'œufs montés en neige, ce qui apportera une légèreté supplémentaire à votre plat.
Accord mets et vin
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec tel qu'un Sancerre ou un Chablis se mariera à merveille avec la douceur du camembert et le goût sucré des figues.
Le camembert, fromage à pâte molle originaire de Normandie, est reconnu pour sa saveur riche et crémeuse. En le combinant avec les pommes de terre ratte, vous offrez une touche rustique unique à vos recettes.
