Les crostinis, ces petites tartines croustillantes qui nous viennent d’Italie, sont idéales pour un apéritif convivial ou un repas léger. Voici nos suggestions pour les préparer chez vous et vous régaler.
Les Italiens ont un véritable art de l'apéritif, et les crostinis, originaires de Toscane, en font partie. Facile à réaliser, cette spécialité se compose généralement de tranches de baguette grillées, généreusement arrosées d'huile d'olive, qui se prêtent à une multitude de garnitures. Que ce soit avec des légumes de saison, du fromage savoureux ou des viandes délicates, les crostinis s'adaptent à toutes les envies. Pour un apéritif à l’italienne, accompagnez-les d’un spritz et savourez-les lors d’un repas léger avec une belle salade verte. Envie de vous lancer ? Voici nos 57 recettes incontournables de crostinis.
Les grands classiques du crostini à l’italienne
Chaque région d'Italie a sa propre version de crostini, et si celle de Toscane, à base de foie de volaille, est la plus connue, il en existe d'autres tout aussi délicieuses. Ces bouchées savoureuses séduiront vos invités. Préparez des crostinis au pesto maison, garnis de pancetta, ou optez pour des fromages italiens comme le gorgonzola ou le parmesan. N’oubliez pas d’ajouter des légumes frais comme des tomates ou des courgettes rôties. Voici quelques associations à essayer :
- Tomates et sardines
- Concombre et sardines à l’huile
- Chèvre frais et radis
- Champignons à l’ail et artichauts mixés à la ricotta
Des crostinis originaux pour surprendre vos invités
Pour ceux qui souhaitent innover, n'hésitez pas à jouer avec des combinaisons sucrées-salées. Par exemple, garnissez une tranche de pain avec du fromage de chèvre et des abricots rôtis au miel avant de les enfourner quelques minutes. Misez aussi sur un crostini au houmous et radis, ou sur l’association poire, coppa et fourme d’Ambert. Pour les amateurs de fromage, réalisez une crème en associant gorgonzola, gruyère râpé et mozzarella fondue, idéale sur du pain. N’oubliez pas que ces recettes peuvent également être préparées en version bruschetta, avec du pain de campagne.
