La crème à l’orange est un dessert emblématique qui séduit toujours les amateurs de douceurs. Voici une recette simple et rapide pour réaliser une crème onctueuse qui éveillera vos sens et ceux de vos invités. En quelques gestes précis, vous obtiendrez une délicieuse crème à la texture légère et à la saveur délicatement acidulée.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
- 3 oranges
- 150 grammes de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 3 oeufs
- 50 grammes de beurre
Ustensiles nécessaires
- casserole
- fouet
- râpe fine
- presse-agrumes
Étapes de préparation
1. Préparation des ingrédients
Zester les oranges : Commencez par laver les oranges puis râpez le zeste de deux d’entre elles pour libérer leurs huiles essentielles, qui apporteront un arôme intense à votre crème.
2. Extraire le jus
Pressez les oranges : Coupez les oranges en deux et pressez-les pour obtenir un jus frais, un élément clé pour un goût délicieux.
3. Mélanger les ingrédients
Préparez la base : Dans une casserole, mélangez le sucre et la fécule de maïs hors du feu. Cette préparation permettra d'épaissir votre crème.
4. Incorporer les œufs
Battre les œufs : Ajoutez les œufs au mélange de sucre et de fécule. Fouettez vigoureusement pour éviter les grumeaux, carotter ainsi la texture aérée de la crème.
5. Cuisson de la crème
Épaississement : Mettez la casserole sur feu moyen, incorporez lentement le jus d’orange tout en fouettant. Cela prendra environ 10 minutes jusqu'à ce que la crème épaississe.
6. Ajouter le beurre
Incorporation finale : Retirez du feu et ajoutez le beurre en morceaux. Cela apportera onctuosité et brillance à votre crème chaude.
7. Refroidir
Conservez : Versez la crème dans des ramequins ou un plat et laissez refroidir avant de réfrigérer pendant au moins une heure.
Astuces supplémentaires
Pour une version plus légère, n’hésitez pas à remplacer le sucre par un édulcorant adapté à la cuisson et optez pour un beurre allégé.
Vin d'accompagnement
Pour sublimer ce dessert, un vin doux naturel comme un Muscat blanc sera parfait, apportant une belle harmonie avec l’acidité de l’orange.
Origines de la recette
La crème à l’orange tire ses racines de la cuisine méditerranéenne, où les agrumes sont particulièrement appréciés. Légère et délicate, elle a su s'imposer comme un incontournable des occasions festives.
