Gâteau breton aux framboises, crème brûlée à la nectarine, tarte abricot et pistache... Nos recettes sucrées et hautes en couleur à confectionner en boucle ce mois d’août.
Le mois d’août revient en force, apportant avec lui les plaisirs des vacances et des repas ensoleillés. Ce mois est synonyme de détente pour certains, tandis que d'autres mettent la main à la pâte. C'est l'occasion rêvée d'exploiter les fruits de saison grâce à des tartes, tiramisus, crumbles ou glaces. Voici nos choix de recettes à réaliser sans modération tout au long de ce mois d’août, allant du petit-déjeuner au dessert, en passant par le goûter.
La framboise sous toutes ses coutures
En août, la framboise brille de mille feux. Ce petit fruit acidulé, disponible jusqu'à la fin de l'été, s'intègre à merveille dans un trifle anglais traditionnel, mêlant biscuits et fromage blanc vanillé. Pour les tartes, pourquoi ne pas l'associer à de la noix de coco sur une pâte beurrée, ou en garniture d'une tartelette chocolatée aux amandes ? Pour impressionner vos invités, lancez-vous dans une création du chef étoilé Éric Frechon : un pavlova fruité, avec une meringue généreuse et un confit de framboises acidulées.
Nectarine, brugnon et pêches
La nectarine, avec sa couleur vive et sa chair juteuse, s'impose comme le fruit phare de l'été. Délicieuse crue, elle se transforme également en une expérience gustative incroyable dans un tiramisu, à la base d’une crème brûlée ou sur une tarte fine. L’abricot, quant à lui, apporte une touche revisitée aux tartes tatin, où sa chair caramélisée devient incontournable pour des desserts estivaux. Ajoutez-le à un crumble, accompagné d'une glace aux arômes subtils de lavande. Pour bien commencer la journée, optez pour des pancakes garnis d'une compotée de ces fruits orangés.
