Le poulet Kung Pao, aussi connu sous le nom de poulet à l'impérial, est un plat emblématique des restaurants chinois, mais il est tout à fait possible de le préparer chez soi. Avec quelques légumes et des condiments asiatiques, vous pouvez réaliser ce délice culinaire facilement.
La cuisine asiatique, et plus particulièrement la cuisine chinoise, est prisée dans le monde entier. Elle est connue pour ses plats de street-food délicieux, mais certaines recettes peuvent sembler compliquées à réaliser. Tom Fauconnet, connu sous le pseudonyme "Totocuistot" sur les réseaux sociaux, a simplifié la préparation de ce plat populaire pour vous. Originaire de la région du Sichuan, réputée pour ses saveurs épicées, le poulet Kung Pao peut être ajusté selon vos goûts, notamment en ce qui concerne la quantité de piment, vous permettant ainsi de l'adapter pour toute la famille.
Préparation du poulet
Pour servir deux personnes, commencez par découper 250 g de blancs de poulet en cubes. Séparez le blanc d'un œuf et incorporez-le au poulet, gardant le jaune pour une autre utilisation. Ajoutez de la maïzena pour enrober le poulet. Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile neutre ou d'huile d'arachide pour ne pas altérer les saveurs. Faites dorer les morceaux de poulet et mettez-les de côté, sans nettoyer la poêle pour conserver les sucs de cuisson.
Préparer la sauce savoureuse
Pour la sauce, hachez une gousse d'ail et émincez un piment (facultatif pour une version moins épicée). Coupez deux poivrons et un oignon. Dans la même poêle, faites revenir l'ail et le piment, puis ajoutez les poivrons et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient légèrement fondants. Remettez le poulet dans la poêle. Ensuite, préparez la sauce en mélangeant deux cuillères à soupe de sauce soja noire, deux de sauce yakitori, deux de sauce soja salée, une cuillère à soupe de vinaigre de riz, une cuillère de maïzena, une cuillère de sucre et 10 cl d'eau. Cette étape cruciale donnera toute sa saveur au plat. Versez la sauce dans la poêle et remuez jusqu'à ce que les légumes soient bien caramélisés. Pour garnir, ajoutez des cacahuètes ou des noix de cajou et servez avec du riz blanc ou des nouilles sautées.
