La panna cotta, qui signifie littéralement 'crème cuite', est un dessert classique italien qui enchante par sa texture crémeuse et sa préparation simplissime. Pour une variante plus légère et équilibrée, découvrez notre panna cotta aux fraises, parfaite pour une conclusion toute en douceur à vos repas. Cette recette, utilisant des ingrédients accessibles, ravira les amateurs de plaisirs sucrés sans culpabilité.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 500 ml de crème liquide allégée
- 4 grammes de gélatine en poudre
- 50 grammes de sucre de coco
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 100 ml de coulis de fraises
- 20 grammes de framboises lyophilisées
Ustensiles nécessaires
- Ramequins en verre
- Thermomètre de cuisine
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, versez la crème liquide allégée et incorporez le sucre de coco. Faites chauffer à feu doux tout en remuant, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Étape 2
Ajoutez l'extrait de vanille à la préparation et mélangez bien.
Étape 3
Incorporez la gélatine en poudre à la crème chaude, en remuant pour assurer qu'elle se dissolve parfaitement.
Étape 4
Versez la préparation dans des ramequins en verre et laissez-la refroidir à température ambiante.
Étape 5
Une fois la panna cotta refroidie, placez les ramequins au réfrigérateur pendant un minimum de 3 heures afin qu'elle prenne correctement.
Étape 6
Avant de servir, nappez chaque panna cotta de coulis de fraises et décorez avec des framboises lyophilisées.
Mon astuce de chef
Pour une panna cotta encore plus légère, remplacez la moitié de la crème liquide par du lait d’amande, ce qui ajoute une subtile saveur tout en réduisant les calories.
Boisson conseillée
Accompagnez ce dessert d'un verre de thé glacé à la menthe fraîche pour une touche de légèreté rafraîchissante.
L’info en plus
Originaire du Piémont en Italie, la panna cotta est un dessert qui s’est répandu à travers le monde grâce à sa préparation simple et à son goût délicat. Traditionnellement, elle est faite avec de la crème, du sucre et de la gélatine, mais se prête à de nombreuses variations avec des fruits, du caramel ou du chocolat.
