Coup de food. - Troisième restaurant du palace George V, L'Orangerie est la table de l’enseigne la plus subtile et délicate.
Le lieu. Niché au cœur du palace George V, L'Orangerie offre un cadre aérien et raffiné. La salle, qui peut accueillir seulement 20 convives, est baignée de lumière naturelle grâce à sa verrière séduisante, créant une atmosphère intime. La cuisine, simple mais brillante, éveille les sens avec des plats de haut niveau préparés avec soin. L'architecte Pierre Yves Rochon a conçu cet écrin magnifique, où la cuisine du chef David Bizet se déploie avec panache.
Le chef. David Bizet, un talent normand, met son expertise au service de cette maison depuis quinze ans. Avec une approche discrète et généreuse, il valorise les ingrédients de qualité à travers des combinaisons audacieuses et une touche de délicatesse inégalée.
L'assiette. Les plats de L'Orangerie sont un véritable festival de saveurs. On apprécie notamment l'œuf cuit à basse température, accompagné de purée de petits pois frais, la langoustine à la nage, enrichie d'agrumes et d'une écume de riz, ou encore le carpaccio de bar mariné, rehaussé de fenouil sauvage. À noté également, la sole pochée aux coquillages et la poulette du Perche aux morilles, tout cela arrosé d'un excellent vin d'Arbois.
Recette emblématique : poulette du Perche au vin d'Arbois
Le bonheur : L'Orangerie propose une expérience culinaire harmonieuse, sans chichis, où chaque plat s'inscrit dans un ballet de saveurs délicat.
Les prix : Comptez 95€ pour le menu du déjeuner et 125€ pour le dîner.
À la table d'à côté : Le célèbre Novak Djokovic.
L'Orangerie Four Seasons - 31 av. George V, 75008 Paris. Tél. : 01 49 52 70 00.
