On n’a pas toujours l’envie d’attendre des heures pour profiter de délicieux légumes secs. Découvrez notre méthode pour les préparer en un temps record, en seulement un quart d’heure !
Une envie pressante de savoureux cassoulet, de chili con carne ou simplement d'une salade fraîche de pois chiches ? Ces plats à base de légumes secs nécessitent généralement entre 8 et 12 heures de préparation, car il faut les laisser reposer dans de l’eau froide pour qu'ils se réhydratent. Cependant, pour gagner du temps, vous pouvez ajouter une cuillère à café de bicarbonate de soude lors du trempage pour réduire l'attente.
Préparer des légumineuses en toute simplicité
Si vous êtes pressé et que vous n’avez pas le temps d’attendre, pas de souci ! Voici une méthode rapide :
- Plongez vos légumineuses directement dans de l’eau froide.
- Porter à ébullition dans un récipient couvert.
- Une fois l’ébullition atteinte, laissez reposer hors du feu pendant environ quinze minutes.
- Égouttez, et vos légumes secs sont prêts à être cuisinés.
Il n'est plus nécessaire de patienter pour se régaler ! (Astuce partagée par un lecteur)
