Préparez une brioche délicieuse au chocolat et caramel, sans œuf. C'est la recette idéale pour un dimanche matin, enveloppant votre maison d'une douce odeur sucrée.
30 minutes
25 minutes
Facile
€€
Ingrédients
- 400 grammes de farine
- 120 millilitres de lait concentré non sucré
- 80 grammes de sucre
- 100 grammes de beurre doux
- 10 grammes de levure boulangère déshydratée
- 150 grammes de pépites de chocolat
- 100 grammes de caramel liquide
- 1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la levure avec le lait concentré tiède. Laissez reposer pendant 10 minutes jusqu'à l'apparition de bulles à la surface.
Étape 2
Dans le robot pâtissier, versez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le mélange de levure ainsi que le beurre fondu.
Étape 3
Pétrissez la pâte à vitesse moyenne pendant 10 minutes, jusqu'à obtenir une consistance lisse et élastique.
Étape 4
Incorporez délicatement les pépites de chocolat à la pâte.
Étape 5
Formez une boule avec la pâte, couvrez-la d'un torchon et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Étape 6
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 7
Dégazez la pâte en appuyant doucement dessus, puis étalez-la en rectangle. Nappez généreusement de caramel liquide et roulez-la en boudin.
Étape 8
Placez le boudin dans un moule à cake et enfournez pour 25 minutes.
Étape 9
laissez refroidir avant de démouler.
Astuces de chef
Pour une brioche encore plus moelleuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse lors du pétrissage.
Suggestion d'accompagnement
Accompagnez votre brioche de chocolat chaud ou d'un thé noir parfumé à la vanille.
Infos en plus
La brioche est un classique de la pâtisserie française, reconnue pour sa texture légère et son parfum agréable.
Conseils de présentation
Pour un effet visuel réussi, présentez la brioche sur un plat en céramique blanche, entourée de caissettes chocolatées.
