Alan Geaam, chef au restaurant éponyme à Paris, dirige également plusieurs bistrots libanais dans la capitale. De son parcours unique résulte une passion inébranlable pour la gastronomie qui mérite d'être explorée.
Nouveau restaurant et expansions
Immanquable ces dernières années, Alan Geaam, un chef libanais en pleine ascension, est connu pour son restaurant étoilé situé dans le 16e arrondissement de Paris. Lui-même porteur d'un héritage riche, il a ouvert plusieurs autres établissements dans la ville :
- Qasti : une invitation à découvrir la cuisine libanaise sous une forme authentique.
- Saj : un comptoir de street food séduisant avec des galettes libanaises.
- Faurn : une pizzeria innovante mêlant influences libanaises et italiennes.
Chacune de ces adresses raconte une histoire et célèbre ses racines tout en proposant des mets savoureux.
Un parcours inspirant
Né en 1974 à Monrovia, le parcours d'Alan Geaam est jalonné d'embuches. Fuyant la guerre au Liban et les turbulences en Afrique, il se retrouve en France, où il se familiarise avec la gastronomie française à travers des lectures et des expériences variées. En 2007, il prend les rênes de l'Auberge Nicolas Flamel, marquant le début de son ascension dans le milieu culinaire. En 2015, son restaurant AG obtient une étoile, symbole de son dévouement et de son talent.
Une cuisine fusion
Dans ses restaurants, Alan Geaam puise dans son héritage pour créer une cuisine qui fusionne des éléments français et libanais. Il réussit à sublimer des plats traditionnels tout en respectant les saveurs locales. Les ingrédients prennent vie dans des créations telles que le brioche au zaatar et le soujouk, révélant une approche moderne de la gastronomie libanaise.
Alan Geaam n'a pas de plats signatures, mais il excelle dans les classiques libanais tout en offrant des desserts comme le mouhallabié, qui fait l'unanimité. Sa cuisine est une célébration de son histoire, reflet d'une identité forte et d'un engagement à partager ses racines.
Suivez Alan Geaam
Sur son compte Instagram suivi par plus de 32 000 abonnés, Alan partage son quotidien, ses inspirations et ses dernières créations. Il s'ouvre avec générosité sur sa passion pour la cuisine et les moments précieux de sa vie, y compris ses voyages à Beyrouth.
Découvrez l'univers d'Alan Geaam et laissez-vous séduire par ses créations culinaires alliant tradition et modernité.
