Le poisson surgelé est une solution idéale pour les repas rapides, mais sa préparation peut parfois sembler difficile. Sur Instagram, Harmonie Cuisine partage ses conseils pour cuisiner ces produits avec brio.
Bien que rien ne remplace un poisson frais, le surgelé offre simplicité et économie. Au rayon des surgelés, on trouve bien plus que de simples bâtonnets. Des tranches de colin nature attendent d'être sublimées en cuisine. La préparation en papillotes avec des légumes de saison et un filet d'huile d'olive est une option, mais la brandade de colin, recommandée par Harmonie, est tout aussi savoureuse.
Une recette de brandade de colin à essayer
Pour réaliser cette recette, commencez par mélanger 400 g d’eau et 400 g de lait dans une grande casserole. Ajoutez 4 filets de poisson surgelés (colin ou autres filets de poisson blanc) et assaisonnez de sel, poivre et thym. Incorporez 3 gousses d’ail pelées et hachées, puis couvrez et laissez mijoter pendant environ dix minutes, jusqu'à ce que le poisson soit tendre.
Ensuite, ajoutez 1 sachet de purée Mousline et mélangez au fouet. Terminez la préparation avec un petit bouquet de persil haché et un filet d'huile d'olive. Voilà, votre brandade est prête en 15 minutes !
Astuces pour sublimer le poisson surgelé
La purée Mousline, véritable classique, est très polyvalente. En plus de se préparer rapidement, elle peut être intégrée à des plats divers : une poêlée de champignons avec un œuf mollet, un hachis parmentier express ou même un soufflé de pommes de terre au fromage.
Les filets de poisson surgelés sont non seulement pratiques, mais aussi nutritifs. Grâce à la surgélation, les vitamines et minéraux sont préservés. Ces filets sont faibles en calories et en matières grasses, ce qui permet de les accompagner de sauces comme un beurre blanc ou une sauce crémeuse au citron sans souci.
