Pour célébrer Halloween de manière gourmande, pourquoi ne pas inviter vos enfants à pâtisser ensemble ? Elsa Bourdot, participante de la saison 14 du Meilleur Pâtissier, nous propose une recette facile et ludique : les madeleines fantômes.
Le secret de ces petites douceurs réside dans une recette classique de madeleines, sublimée par un enrobage de chocolat blanc et des décorations en chocolat noir. Un projet parfait à réaliser en famille, qui apportera une touche festive à vos goûters d'Halloween.
Ingrédients indispensables
- 150 g de lait
- 1 gousse de vanille
- 180 g d'œufs (3 à 4 selon la taille)
- 180 g de sucre
- 60 g de miel ou de sucre
- 330 g de farine
- 12 g de levure chimique
- 150 g de beurre fondu
- 300 g de chocolat blanc
- 40 g de chocolat noir
- 1 moule à madeleines en silicone
Instructions de préparation
- Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.
- Chauffez le lait avec la gousse de vanille fendue pour en extraire les arômes.
- Mélangez les œufs et le sucre avec un batteur jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Incorporez le miel ou le sucre et fouettez à vitesse modérée.
- Tamisez la farine et la levure, puis ajoutez-les au mélange précédent.
- Intégrez doucement le lait chaud et le beurre fondu refroidi pour obtenir une pâte lisse.
- Remplissez le moule à madeleines et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Préchauffez le four à 220 °C et faites cuire durant 8 à 10 minutes.
- Une fois sorties du four, laissez refroidir les madeleines.
Pour une décoration amusante
- Faites fondre le chocolat noir au micro-ondes en mélangeant régulièrement.
- Utilisez une poche à douille pour dessiner des visages sur le chocolat durci dans le moule.
- Portez le moule au congélateur pendant 15 minutes.
- Faites fondre le chocolat blanc et remplissez chaque empreinte du moule jusqu'à la moitié.
- Enfoncez délicatement les madeleines refroidies dans le chocolat blanc.
- Réfrigérez pendant une heure avant de démouler et ajuster les bords si besoin.
Cette recette aboutit à des madeleines moelleuses, délicatement enrobées de chocolat blanc, parfaites pour hanter vos goûters d'Halloween. Amusez-vous en cuisine et régalez-vous !
