L'automne est la saison idéale pour savourer des plats chaleureux. Julie Andrieu nous invite à découvrir une recette délicieuse : le gratin de macaroni à la butternut. Idéal pour régaler toute la famille !
Chaque mercredi, Julie nous surprise avec des créations culinaires à base de pâtes. Des plats variés comme des pâtes aux tomates ou des spaghetti aux épices, mais cette fois-ci, c'est la butternut qui volera la vedette. Cette courge donne une nouvelle dimension à nos macaroni préférés !
Ingrédients pour le gratin de macaroni aux courges
Pour préparer ce gratin réconfortant pour quatre personnes, voici les ingrédients nécessaires :
- 225 g de pâtes courtes (type mezze maniche)
- ½ courge butternut (environ 700 g)
- 1 oignon
- 90 g de comté 24 mois râpé
- 50 g de parmesan râpé
- 10 cl de lait fermenté
- 1 cuillère à soupe de crème épaisse
- 7 cl de bouillon de volaille ou de légumes
- 4 feuilles de sauge (ou romarin)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation du gratin
Suivez ces étapes simples pour réaliser votre gratin :
- Pelez la courge et découpez-la en morceaux. Faites-les cuire à la vapeur pendant environ 25 minutes. À mi-cuisson, retirez un tiers des morceaux pour une texture variée.
- Émincez l'oignon délicatement et faites-le cuire à feu doux avec un peu d'huile d'olive et une pincée de sel.
- Une fois la courge cuite, mixez-la avec l'oignon, le lait fermenté, la crème, la sauge et la moitié des fromages. Assaisonnez à votre goût.
- Préchauffez votre four à 200°C en mode chaleur ventilée.
- Faites cuire les pâtes légèrement moins que d'habitude, égouttez-les, puis incorporez-les à la préparation. Ajoutez les morceaux de courge réservés.
- Versez le mélange dans un plat à gratin huilé, tassez bien et recouvrez avec le reste des fromages. Enfournez pour 18 minutes.
Conseil : Le lait fermenté apporte légèreté et un léger goût acidulé, parfait pour cette recette. N’hésitez pas à le remplacer par du lait classique ou un lait végétal si vous le souhaitez.
