Préparer des cordons bleus pour le dîner est toujours un excellent choix. Ce plat emblématique ravit petits et grands. Bien que les versions industrielles soient pratiques, rien ne vaut un cordon bleu fait maison, surtout quand il est préparé avec de la fourme d’Ambert. Voici une recette simple qui fera le bonheur de toute la famille.
En rentrant du travail, le vrai défi est souvent de décider quoi cuisiner. À l'approche du week-end, le réfrigérateur se vide et il faut se contenter des restes. Parfois, il ne reste que des plats industriels à réchauffer. Cependant, si vous cherchez à rehausser vos repas, oubliez les produits transformés et préparez vos propres cordons bleus. Une fois que vous aurez goûté à votre création, vous ne regarderez plus ce plat de la même manière. Avec la fourme d’Ambert, ce sera un vrai délice !
Une recette facile et originale pour régaler toute la famille
Les cordons bleus avec des pommes de terre sautées sont le plat préféré des enfants. Dès qu’ils s’installent à table et aperçoivent ce met au menu, leurs visages s'illuminent. Même s’ils aiment la version traditionnelle à l’emmental, n'hésitez pas à expérimenter. Louis_joubert, un influenceur culinaire sur TikTok, propose une version gourmande avec de la fourme d’Ambert. Ce fromage au goût plus prononcé séduira les petits ventres curieux. Essayez-le ce soir, vous serez surpris par sa simplicité !
Ingrédients pour 1 personne :
- 1 filet de poulet
- 1 tranche généreuse de fourme d’Ambert
- sel et poivre
- 1 tranche de jambon blanc
- un peu de farine
- 1 œuf
- chapelure (préférez la Panko)
Préparation :
- Coupez le filet de poulet en deux sans le trancher entièrement. Aplatissez la chair avec un objet lourd.
- Coupez une tranche de fourme d’Ambert en bâtonnet épais et long.
- Sur du film alimentaire, déposez le filet de poulet, assaisonnez, ajoutez le jambon et le bâtonnet de fromage. Roulez en ballotine en serrant bien.
- Pour une meilleure tenue, placez au congélateur pendant 1 heure.
- Pour paner : disposez farine, œuf battu, et chapelure dans des assiettes séparées. Roulez le cordon bleu d'abord dans la farine, ensuite dans l'œuf, puis dans la chapelure.
- Ensuite, cuisez votre cordon bleu.
Technique de cuisson pour un cœur fondant
Pour savourer un cordon bleu réussi, l'astuce est dans la cuisson en deux étapes. D'abord, faites chauffer de l'huile dans une grande casserole. Quand elle atteint 160°C, plongez-y le cordon bleu pour qu'il soit bien croustillant. Ensuite, enfournez-le pour 8 minutes à 180°C afin de faire fondre le fromage à l'intérieur. Et voilà, c'est prêt à être dégusté !
