Un fromage bien choisi peut devenir un allié inestimable pour votre santé hépatique, selon un expert en nutrition.
Malgré leur réputation d'être riches en gras, certains fromages pourraient offrir des bienfaits surprenants pour le foie. Le Pr Patrick Marcellin, hépato-logue à l'hôpital Beaujon, affirme que certains fromages « sont très bénéfiques pour les personnes souffrant d'un foie engorgé ou fatigué ». Mais alors, lesquels privilégier ?
les bienfaits des fromages sur la santé hépatique
Souvent rejeté pour sa haute teneur calorique, le fromage se révèle, selon plusieurs études, bénéfique pour le métabolisme lipidique. Une recherche publiée dans Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases indique que la consommation de certains fromages peut :
- Réduire les triglycérides et le cholestérol, deux facteurs contributifs aux maladies hépatiques.
- Limiter l’accumulation de graisses dans le foie, aidant à prévenir la stéatose hépatique non alcoolique (NASH).
- Améliorer l'absorption des minéraux essentiels au bon fonctionnement du foie.
Le Pr Patrick Marcellin précise également : « Un foie en mauvaise santé n'est plus capable de stocker correctement des vitamines et minéraux comme la vitamine D ou le calcium, ce qui peut avoir des impacts globaux sur la santé. » Le fromage peut donc être bénéfique, à condition de choisir les bonnes variétés.
les fromages à privilégier pour le foie
Tous les fromages ne sont pas égaux en matière de bienfaits hépatiques. Un excès de graisses peut amplifier certaines affections hépatiques. Patrick Marcellin conseille une consommation modérée, ne dépassant pas 30 à 60 grammes par jour.
« Il est primordial de consommer le fromage avec modération - une à deux portions de 30 grammes par jour au maximum - et de préférer ceux qui sont pauvres en lipides. Le fromage de chèvre frais ou de brebis est le meilleur choix pour le foie (exemples : Petit Billy©, Soignon©, Chavroux©, P'tit Basque©). On peut également opter pour de la ricotta, de la cancoillotte ou du cottage cheese, qui sont faibles en cholestérol », ajoute-t-il.
comment préserver son foie au quotidien ?
Si certains fromages sont bénéfiques au foie, ils ne suffisent pas à assurer une bonne santé hépatique à eux seuls. Les spécialistes recommandent également de :
- Éviter les aliments ultra-transformés, riches en sucres et en graisses saturées.
- Adopter une alimentation équilibrée, riche en fruits, légumes et protéines saines.
- Modérer la consommation d'alcool, principal adversaire du foie.
- Pratiquer régulièrement une activité physique pour dynamiser le métabolisme et favoriser la digestion des lipides.
En combinant ces bonnes pratiques et en intégrant des fromages aux bons choix, il est possible de prendre soin de son foie tout en se faisant plaisir à table.
