Le Nouvel An chinois, célébré avec grand enthousiasme, est l'occasion de déguster une multitude de mets savoureux. En 2023, cette fête festive débutera le 22 janvier, et c'est le moment idéal pour s'essayer à des plats traditionnels. Voici une sélection de six incontournables qui raviront vos invités.
Les raviolis, symbole de prospérité
Particulièrement prisés dans le nord de la Chine, les raviolis, ou jiaozi, sont généralement farcis de crevettes, de viande de porc ou de canard, accompagnés de légumes finement hachés. On les cuit à la vapeur, à l'eau bouillante, au four ou bien frits. Leur symbole de richesse au Nouvel An en fait un plat que l'on ne peut se permettre d'ignorer.
Le poisson entier pour une abondance assurée
Représentant l'abondance et la richesse, le poisson - surtout ceux d'eau douce comme la carpe - doit être servi entier lors des repas. Sa cuisson à la vapeur ou braisée est courante et il est place vers les aînés pour leur témoigner respect. Ce plat doit absolument être présent sur la table de Nouvel An.
Une sélection de mets festifs
- Fondue chinoise: Un plat convivial où chacun plonge viande ou légumes dans un bouillon savoureux.
- Pâtés impériaux: Ces rouleaux de printemps garnis de légumes frits symbolisent aussi la prospérité.
- Nouilles de longévité: Toutes longues et non coupées, elles portent un vœu de prospérité et de vie longue.
- Gâteau de riz gluant (Niangao): Un dessert sucré qui assure réussite et prospérité pour l’année à venir.
Ces plats illustrent la richesse des traditions culinaires chinoises et apportent des vœux de bonheur pour l'année à venir. En partageant ces mets savoureux avec vos proches, vous participez à la magie du Nouvel An chinois.
