Julien Duboué, ancien candidat de Top Chef, nous offre une approche originale pour transformer les crottins de chèvre. Exposé au grand public lors de la cinquième saison de l'émission, Duboué compense son goût raffiné par des idées alléchantes sur les réseaux sociaux, notamment Instagram.
Une astuce gourmande pour vos plats
Il a récemment partagé une méthode simple pour rehausser le goût des crottins de chèvre, un ingrédient phare pour les plateaux de fromages et certains desserts. Préparez-vous à une expérience culinaire inédite qui vous emmène en cuisine !
Les crottins de chèvre aux herbes de Julien Duboué : une recette facile
Cette recette vous permettra, selon Duboué, d'ajouter du goût et de conserver vos fromages. Idéale pour les amateurs de fromage, elle Sublimea les crottins de chèvre frais avec des herbes savoureuses.
Ingrédients pour un bocal :
- 10 crottins de chèvre
- 300 g d'huile d'olive
- 5 g de grains de poivre
- 1 gousse d'ail
- 1 brindille de thym
- 50 g de persil frais
- 2 feuilles de laurier
- 1 endive rouge
- Brins de romarin
Étapes de préparation :
- Commencez par éplucher et écraser la gousse d'ail. Hachez ensuite le thym et le persil en morceaux grossiers.
- Dans un récipient haut, mélangez l'huile d'olive avec les herbes hachées et l'ail écrasé. Assaisonnez puis mixez le tout.
- Dans un bocal stérilisé, disposez les crottins de chèvre et des morceaux d'endive rouge, puis ajoutez les brins de romarin et les grains de poivre. Enfin, versez la marinade obtenue.
- Fermez le bocal et savourez votre préparation sur des tranches de pain.
Comment sublimer les crottins de chèvre ?
Le fromage de chèvre est extrêmement versatile et peut être intégré dans de nombreuses recettes. Que ce soit dans des tartes où il apporte une touche de douceur, ou dans des chaussons aux oignons ou figues pour un mariage sucré-salé, le chèvre excelle dans toutes ses variations. Pour un plat plus consistant, combinez-le avec des lardons ou des dés de jambon dans un cake salé, accompagné d'une salade verte.
Pour une note d'originalité, essayez des pommes caramélisées sur des crottins de chèvre : une association qui promet d'enchanter vos papilles !
