Une récente étude effectuée en Angleterre met en lumière un problème alarmant : 14 % des décès prématurés pourraient être attribués à la consommation d'aliments ultratransformés. Selon les chercheurs, une augmentation de seulement 10 % de la consommation d'aliments tels que le pain, les gâteaux et les plats préparés pourrait accroître le risque de mourir avant 75 ans de 3 %.
Cette étude, publiée dans l'American Journal of Preventive Medicine, souligne les dangers des aliments ultratransformés, qui représentent une menace croissante pour la santé publique. Chaque année, ces aliments sont responsables d'un décès prématuré sur sept.
Impact sur la santé en Angleterre
Les aliments ultratransformés, omniprésents dans nos supermarchés, subissent de nombreuses transformations qui les éloignent de leur origine naturelle. Éléments comme les huiles hydrogénées et les amidons modifiés sont souvent ajoutés, contribuant à une qualité nutritionnelle déficiente. En général, ces produits contiennent plus de sel et de sucre, mais moins de fibres, de vitamines et de minéraux, ce qui les rend délétères pour la santé. Ils sont associés à l'obésité et à des maladies chroniques graves.
Selon Eduardo Augusto Fernandes Nilson, l'auteur principal de l'étude et chercheur à la Fondation Oswaldo Cruz au Brésil, les additifs comme les édulcorants et les arômes artificiels posent également des problèmes de santé. Il déclare : « Les décès prématurés causés par la consommation d'aliments ultratransformés augmentent significativement selon leur part dans l'apport énergétique total. » En Angleterre, 53,4 % des décès sont directement liés à ces aliments, un chiffre qui atteint 54,5 % aux États-Unis selon l'Enquête nationale sur l'alimentation et la nutrition de 2018-2019.
Dangers des graisses non naturelles
Nilson met en garde contre les effets des acides gras trans et des graisses saturées sur la santé. Il explique : « La transformation industrielle des aliments et l'utilisation d'ingrédients artificiels tels que les colorants, arômes et émulsifiants altèrent les propriétés nutritionnelles des aliments, affectant ainsi la santé globale des consommateurs. » De plus, des études antérieures ont établi un lien entre ces aliments et un risque accru de maladies graves comme le cancer ou les maladies cardiaques.
