Le gibanica est un mets emblématique des Balkans qui célèbre la combinaison parfaite de la pâte filo et du fromage feta. Ce plat, à la fois croustillant et crémeux, est un véritable régal pour les papilles. Facile à préparer, il s'impose comme un choix judicieux pour un repas convivial en famille ou avec des amis. Laissez-vous emporter par un voyage culinaire directement depuis votre cuisine !
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Niveau : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de pâte filo
- 400 grammes de feta
- 3 œufs
- 200 grammes de crème fraîche épaisse
- 100 millilitres d'eau gazeuse
- 60 millilitres d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 °C.
Étape 2
Dans un grand bol, émiettez la feta. Ajoutez la crème fraîche, les œufs et l'eau gazeuse, puis mélangez bien. Salez légèrement.
Étape 3
Huilez généreusement un plat à gratin. Déposez une feuille de pâte filo et badigeonnez-la d'huile d'olive. Répétez l'opération avec plusieurs feuilles.
Étape 4
Étalez une couche de mélange à base de feta, puis recouvrez avec quelques feuilles de pâte filo huilées.
Étape 5
Répétez ces étapes jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par des feuilles de pâte filo.
Étape 6
Enfournez pour environ 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Astuce de chef
Pour une touche originale, ajoutez un peu de menthe séchée entre les couches, ce qui apportera une fraîcheur appréciable.
Accord mets et vins
Le gibanica se marie à merveille avec un vin blanc sec et frais, tel qu'un sauvignon de la Loire.
L’info en plus
Ce plat folklorique est principalement consommé en Serbie et est traditionnellement préparé lors des grandes occasions. Il incarne l'hospitalité généreuse de cette région.
