Le filet de lieu noir est un poisson tendre et savoureux, idéal pour un repas équilibré. Ce plat simple à réaliser ravira toute la famille. Suivez nos conseils pour sublimer la saveur unique du lieu noir.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 4 filets de lieu noir
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 1 citron confit
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Zesteur
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre poêle antiadhésive à feu moyen avec l'huile d'olive.
Étape 2
Assaisonnez les filets de lieu noir avec le sel, le poivre, le paprika fumé et les herbes de Provence.
Étape 3
Déposez délicatement les filets dans la poêle chaude et faites cuire pendant 4 à 5 minutes de chaque côté.
Étape 4
Profitez-en pour prélever quelques zestes du citron confit avec le zesteur.
Étape 5
Servez les filets de lieu noir chauds, garnis de zestes de citron confit pour une touche rafraîchissante.
Conseil de chef
Pour rehausser encore plus les saveurs, incorporez une noisette de beurre à la fin de la cuisson afin d'enrober les filets et de leur donner une belle couleur dorée.
Accords mets et vins
Le lieu noir s'accorde parfaitement avec un vin blanc sec et léger, comme un Muscadet ou un Sancerre.
Petite info en plus
Le lieu noir est apprécié pour sa chair délicate et sa faible teneur en matières grasses, ce qui en fait un ingrédient versatile dans la cuisine européenne.
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