Laurent Mariotte nous propose une recette estivale simple et rapide : une salade de fenouil au jambon parfaite pour ravir toute la famille. À vos fourchettes !
Le fenouil, avec son goût anisé, se prête à de nombreuses préparations. Que ce soit cru ou cuit, ce légume unique se savoure tout au long de l'année. Pour l'été, Laurent Mariotte a choisi de l'intégrer dans une salade rafraîchissante.
Cette salade associe le fenouil à du jambon de Serrano, des dés de féta, du basilic et des pignons de pin. Une recette légère et savoureuse, prête en seulement 5 minutes !
Ingrédients pour 6 personnes
- 6 petits bulbes de fenouil
- 6 tranches de jambon Serrano
- 100 g de féta
- 1 dl d’huile d’olive
- 1/2 botte de basilic
- 1 cuillère à soupe de pignons de pin
- 1 citron
- sel, poivre
Préparation de la salade de fenouil
- Lavez et épluchez le fenouil.
- Émincez le fenouil finement à l'aide d'une mandoline et plongez-le dans un saladier d'eau froide.
- Chauffez l'huile d'olive et infusez-y le basilic dans un bol.
- Torréfiez les pignons de pin au four à 160°C pendant 5 minutes.
- Égouttez et séchez le fenouil.
- Ajoutez le fenouil dans un saladier, arrosez d’huile d’olive et de jus de citron, puis assaisonnez.
- Mélangez le tout et disposez dans un plat creux.
- Émiettez la féta par-dessus et ajoutez les tranches de jambon Serrano.
- Terminez en parsemant de pignons de pin et de feuilles de basilic frais.
- Dégustez avec plaisir !
