La quiche aux légumes d'été se présente comme un plat à la fois délicieux et léger, idéal pour un dîner rapide et équilibré. Cette variante diététique met en avant les arômes frais des légumes de saison, offrant à tous ceux qui souhaitent poursuivre une alimentation saine la possibilité de se régaler sans compromis. En intégrant davantage de légumes dans votre régime, cette quiche devient un incontournable de l'été.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes
Difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 100 grammes de fromage râpé
- 200 ml de crème fraîche
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Four
- Poêle
- Couteau
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'il ne gonfle.
Étape 3
Nettoyez et tranchez les courgettes et le poivron en fines rondelles, puis émincez l'oignon.
Étape 4
Dans une poêle chaude, faites revenir les légumes dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Assaisonnez avec les herbes de Provence, du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 5
Dans un récipient, mélangez les œufs, la crème fraîche, puis incorporez le fromage râpé. Battez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 6
Déposez les légumes sur la pâte, puis versez délicatement le mélange œufs-crème par-dessus.
Étape 7
Enfournez pendant 35 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.
Étape 8
Patientez quelques instants avant de servir, pour une dégustation optimale.
Astuces du chef
Pour alléger encore plus cette quiche, envisagez de remplacer la crème fraîche par du yaourt nature. Cette substitution apportera une texture crémeuse tout en réduisant l'apport calorique.
Suggestions d'accords mets-vins
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, accompagnera à merveille les saveurs légères et fraîches de cette quiche estivale.
À l'origine, la quiche provient de Lorraine, en France. Bien que la version traditionnelle soit préparée avec des lardons et de la crème, elle a évolué pour intégrer divers ingrédients, notamment des légumes, rendant ce plat adaptable tout au long de l'année.
