Une nouvelle étude menée par l'Observatoire de la qualité de l'alimentation (Oqali) révèle que près de 50 % des produits alimentaires industriels analysés contiennent au moins une matière grasse végétale. Cependant, beaucoup d'entre elles ne sont pas exactement celles que l'on devrait privilégier. L'absence de précision sur les étiquettes complique les choix.
Le manque de transparence sur les matières grasses
Selon l'étude, parmi plus de 14 000 produits examinés, une part significative intègre des matières grasses de qualité inférieure. En effet, l'huile de palme est présente dans 34 % des échantillons, surtout dans les biscuits, gâteaux industriels et barres céréalières. Les experts en nutrition pointent du doigt sa richesse en acides gras saturés, notant qu'elle est néfaste pour la santé cardiovasculaire.
Un panorama des huiles utilisées dans les aliments
Outre l'huile de palme, l'étude met en lumière d'autres matières grasses :
- 19% des produits contiennent de l'huile de tournesol, souvent retrouvée dans les pizzas surgelées et sauces chaudes.
- 11% intègrent de l'huile de coprah, principalement dans les glaces.
- 29% des aliments analysés contiennent de l'huile de colza, surtout dans les plats cuisinés frais.
En revanche, l'huile d'olive, malgré ses nombreux bienfaits, ne figure que dans 9 % des produits évalués, soulignant un souci quant à son adoption.
Les recommandations des autorités sanitaires
L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) recommande d'atteindre un apport lipidique de 35 à 40 %, soit environ 75 à 88 grammes par jour, pour une diète de 2000 calories. Elle conseille également de diversifier ses sources de graisses, en incluant par exemple des oméga 3 présents dans certains poissons gras.
*Les détails de l'étude sont disponibles dans le rapport Etude des ingrédients – Oqali – Edition 2012.
