Le gratin dauphinois, spécialité de la région Rhône-Alpes, est sans doute l'un des plats les plus prisés lors des soirées fraîches. Facile à préparer et avec des ingrédients simples, il est idéal pour partager un moment convivial en famille ou entre amis. Suivez notre recette pour un gratin dauphinois velouté et savoureux.
20 minutes
1 heure 10 minutes
facile
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 40 cl de crème fraîche épaisse
- 50 cl de lait entier
- 2 gousses d'ail
- nuscade râpée
Ustensiles nécessaires
- Mandoline de cuisine
- Plat à gratin
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5-6). Frottez le fond de votre plat à gratin avec une gousse d’ail coupée en deux.
Étape 2
A l'aide de la mandoline, découpez les pommes de terre en fines tranches et disposez-les dans le plat préparé.
Étape 3
Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème avec la seconde gousse d’ail hachée. Assaisonnez de noix de muscade, de sel et de poivre, puis laissez mijoter quelques minutes. Versez ce mélange sur les pommes de terre.
Étape 4
Enfournez pendant 1 heure 10 minutes. Le gratin doit être doré, et les pommes de terre devront être parfaitement fondantes.
Astuces de chef
PourTester la cuisson des pommes de terre, enfoncez la pointe d'un couteau : elle doit pénétrer facilement.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec de la région du Rhône, tel que le Crozes-Hermitage, sera le compagnon idéal de ce plat.
Info supplémentaire
Ne confondez pas le gratin dauphinois avec le gratin savoyard, qui, lui, contient du fromage.
Matériel de cuisine suggéré
- Mandoline pour couper les pommes de terre avec précision.
- Plat à gratin en verre ou en céramique pour une belle présentation.
Servez votre gratin directement dans le plat pour garder son authenticité. Pour une touche de couleur, vous pouvez décorer avec quelques brins de persil frais.
