Hissa Takeuchi réinterprète un classique de la « street food » japonaise pour Le Rendez-vous Toyota.
Le domburi, ce plat emblématique qui incarne le meilleur de la cuisine japonaise, s'impose comme un incontournable pour la pause déjeuner. Réinventé par le chef renommé Hissa Takeuchi, à la tête du restaurant Kaiseki, ce mets devient une œuvre culinaire à emporter, alliant tradition et modernité.
Les atouts du domburi
Pourquoi se donner la peine de se rendre sur les Champs-Élysées pour déguster un bol de riz réconfortant ? Voici quatre bonnes raisons :
- Ultra-sain : Un petit bol de domburi regroupe tous les féculents, légumes et protéines nécessaires pour un repas équilibré.
- Écolo : Hissa Takeuchi utilise des ingrédients bio et s'engage à ne rien gaspiller, en recyclant des parties de légumes et de poisson de manière créative.
- Artistique : Chaque plat est une représentation visuelle, avec une couche de riz qui rappelle les rizières, des légumes évoquant les champs, et une sauce qui évoque la pluie.
- Accessible ou luxueux : Pendant l'opération éphémère au Rendez-vous Toyota, le chef propose également une version haut de gamme dans son restaurant gastronomique du 15e arrondissement.
Infos pratiques
Opération Domburi, jusqu'au 19 octobre au Rendez-vous Toyota, 79, avenue des Champs-Élysées, 75008 Paris.
Tél. : 01 56 89 29 79. www.toyota.fr/rendezvous/index.aspx
Petit domburi : 10 € ; grand : 17 €.
Pour découvrir le restaurant gastronomique d'Hissa Takeuchi : Kaiseki, 7, rue André-Lefebvre, 75015 Paris. Tél. : 01 45 54 48 60. www.kaiseki.com
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